测试片法检测食品中大肠菌群的验证评价.pdfVIP

分析检测

测试片法检测食品中大肠菌群的验证评价

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陶文靖，董彬，焦凤莲，周琦，曲连海，王琦

（1.北京美正生物科技有限公司，北京102200；2.北京光明健能乳业有限公司，北京101300；

3.通标标准技术服务（青岛）有限公司，山东青岛266071）

摘要：为探究大肠菌群测试片法在食品检测中的可行性，依据国际标准ISO16140-2:2016中的性能指

标验证要求，对MicroFast®大肠菌群测试片法进行包容性、排他性，以及与国家标准《食品安全国家标准食

品微生物学检验大肠菌群计数》（GB4789.3—2016）t

中方法的一致性验证，采用-检验和Bland-Altman分

析方法进行一致性分析评价。16株目标菌在测试片上形成典型菌落，24株非目标菌中的23株均未在测试片

上形成菌落，阿巴特图巴沙门氏菌ATCC35640在测试片上形成非典型菌落。测试片法和GB4789.3—2016

R2＞0.976）；95%置信区间的样品比例为1∶25，满足不得高于1∶20的

中方法的检测结果呈正相关（

ββ±

要求；所有食品类型的-期望容忍区间（-ETI）均在0.5对数单位范围内，测试片法和GB4789.3—2016

方法具有很好的一致性。MicroFast®大肠菌群测试片法对纯菌株的包容性和排他性良好，在一致性方面符合

ISO16140-2:2016对方法等效性的要求，可作为替代方法，用于检测食品中的大肠菌群。

关键词：测试片法；大肠菌群；平板计数法

ValidationofColiforminFoodbyTestTabletsMethod

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TAOWenjing,DONGBin,JIAOFenglian,ZHOUQi,QULianhai,WANGQi

(1.BeijingMeizhengBio-TechCo.,Ltd.,Beijing102200,China;2.BeijingGuangmingJianengDairyCo.,Ltd.,

Beijing101300,China;3.SGS-CSTCStandardsTechnicalServicesCo.,Ltd.,(Qingdao),Qingdao266071,China)

Abstract:Thisstudywasaimedtoevaluatethefeasibilityofcoliformdetectioninfoodbycoliformtesttablets.

BasedonperformanceindicatorverificationrequirementsofinternationalstandardISO16140-2:2016,MicroFast®

coliformtesttabletsmethodwasusedforevaluation,includinginclusivity,exclusivity,andconsistencywith

GB4789.3—2016method,andt-testandBland-Altmananalysiswereusedforconsistencyanalysisandevalu