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现烤学徒试题及答案
试题部分：
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.制作面包时，酵母的主要作用是：
A.增加面包的口感
B.使面包发酵膨胀
C.着色
D.增加面包的营养价值
2.烤制蛋糕时，通常使用的烤箱温度约为：
A.100°C
B.150°C
C.180°C
D.220°C
3.以下哪种原料在制作饼干时不是必需的？
A.面粉
B.糖
C.鸡蛋
D.酵母
4.制作酥皮时，需要将黄油和面粉进行什么操作？
A.搅拌
B.揉面
C.搓成颗粒状
D.直接混合
5.以下哪种工具在制作面包时用于分割面团？
A.擀面杖
B.刮刀
C.面包刀
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