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公共营养师模拟题(含答案)
一、选择题
1.下列哪种营养素是人体不能自行合成，必须通过食物摄取的？
A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.纤维素
答案：C
2.成人每天推荐的膳食纤维摄入量是多少？
A.20g
B.25g
C.30g
D.35g
答案：B
3.哪种食物中富含血红素铁？
A.红枣
B.猪肝
C.菠菜
D.鸡蛋
答案：B
4.哪项是评价人体营养状况的指标？
A.体重
B.身高
C.体质指数（BMI）
D.所有以上选项
答案：D
5.哪种维生素有助于骨骼的生长发育？
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
答案：D
6.哪种食物中富含维生素D？
A.鱼肝油
B.蔬菜
C.水果
D.肉类
答案：A
7.下列哪种食物中富含抗氧化物质？
A.蔬菜
B.水果
C.茶叶
D.所有以上选项
答案：D
8.哪种营养素有助于维持神经系统正常功能？
A.镁
B.钙
C.钾
D.铁
答案：D
9.哪项是婴儿喂养的适宜时间？
A.出生后1小时
B.出生后2小时
C.出生后4小时
D.出生后6小时
答案：A
10.哪种食物中富含植物蛋白？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.大豆
D.瘦肉
答案：C
二、填空题
1.成人每天推荐的蛋白质摄入量占总能量摄入量的比例为______。
答案：10%15%
2.哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？______。
答案：钙
3.膳食纤维主要存在于______、______和______中。
答案：蔬菜、水果、全谷类
4.哪种维生素有助于视力保持正常？______。
答案：维生素A
5.哪种营养素有助于提高免疫力？______。
答案：维生素C
三、判断题
1.肥胖是营养过剩的表现。（对/错）
答案：对
2.婴幼儿时期是生长发育的关键时期，需要充足的营养摄入。（对/错）
答案：对
3.素食者容易缺乏维生素B12。（对/错）
答案：对
4.喝牛奶可以预防骨折。（对/错）
答案：错
5.蔬菜和水果可以相互替代。（对/错）
答案：错
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