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2025年健康知识：人体营养补充知识

考试题与答案

一、选择题

1.营养素是指()

A.是人为生存，健康而从外界摄取的食物

B.无机盐，维生素等营养物质的总称

C.碳水化合物，蛋白脂,脂肪等机体需要的营养物质

D.机体为维持生存，健康，保证生长发育和体力劳动必

须从外界摄取的营养物质

标准答案：D

2.哪种食物富含维生素B6,有助于蛋白质代谢？()

A、鸡肉

B、巧克力

C、可乐

D、薯片

标准答案：A

3.胆固醇含量最低的物品是()

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A.鸡蛋

B.蛋黄

C.黄鱼

D.青菜

标准答案：D

4.人体缺乏哪种维生素会影响神经系统的正常功能,

导致神经炎？（）

A、维生素A

B、维生素B2

C、维生素B12

D、维生素C

标准答案：C

5.肠内营养的优越性中，化学屏障是指什么（）

A.维持肠道固有菌丛的正常生长

B.维持肠粘膜细胞的正常结构

C.维持正常的消化酶及消化液分泌

D.有助于肠道细胞正常分泌IgA

标准答案：C

6.人体缺乏哪种维生素可能导致脚气病？（）

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A、维生素A

B、维生素Bl

C、维生素C

D、维生素D

标准答案：B

7.鸡蛋营养丰富好吸收，但是鸡蛋中的胆固醇是我市

居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人0。

A.每天吃鸡蛋应当是2个

B.每天吃鸡蛋不要超过1个

C.不吃鸡蛋

标准答案：B

8.人体缺乏哪种元素会影响骨骼和牙齿的健康？()

A、钠

B、磷

C、氯

D、硫

标准答案：B

9.膳食中淀粉的主要来源是()。

A.疏米

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B.奶

C.水果

D.薯

标准答案：D

10.哪种营养素被称为“第七大营养素”，具有调节血

糖、血脂等作用？（）

A、蛋白质

B、膳食纤维

C、脂肪

D、碳水化合物

标准答案：B

11.下列什么饮料的致肥成份最高（）

A.水果汁

B.红茶

C.可乐

D.牛奶

标准答案：C

12.哪种食物富含铁元素，且吸收率较高，适合缺铁性

贫血人群食用？（）

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A、红枣

B、动物肝脏

C、菠菜

D、桂圆

标准答案：B

13.老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的

疾病是()

A.骨质软化症

B.风湿性关节炎

C.更年期综合征

D.骨质疏松症

标准答案：D

14.下列哪个选项不适宜糖尿病患者()。

A.活性铭

B.馒头、面包

C.蜂胶、南瓜

D.木糖醇、麦芽糖醇

标准答案：B

15.人体营养状况评价不包括()

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A.膳食调查

B.临床生化检测

C.个人经济状况调查