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清水县林区野菜资源调查与开发利用现状分析讯通技科业林期一十第年〇二〇二

任列花，张登福

(甘肃省天水农业学校，甘肃清水741400)

摘要：对清水县林区野菜资源进行了调查，共采集到活体标本306种，经鉴定食用野菜有201种，隶属4门，57科，131

属。其中，被子植物门野菜种类最多，为40科，89属，103种，占全部野菜种类的51.2%。以资源质地分类，大部分为

草本，占全部野菜种类的44.8%,并且以菊科为最多。其食用器官大部分为嫩茎叶类，占41.2%。其次，菌类有12

科，37属.92种，占野菜总数45.8%。蕨类门4科、4属、5种；蓝藻门1种。在统计分析的基础上，对调查到的201种

野菜的生态环境、生物学性状、食用部位等进行了分析研究，同时分析研究了清水县林区野菜资源开发利用现状及

前景。

关键词：野菜资源；开发利用；现状分析

中图分类号：S647文献标识号：A文章编号：1671—4938(2020)11—0097—04

DOI：10.13456/j.cnki.lykt.2019.10.15.0006

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人尖山等林缘带及农田的研究样本进行了拍照，采集植

们的膳食结构也在悄然发生着改变。绿色、安全、环物标本.制作部分蜡叶标本。查阅文献进行分类鉴

保、健康已经成为了饮食文化的永恒主题。绿色无污定，最后，编写野菜名录。

染的野菜更是倍受人们青睐。“中医农业”“绿色山2结果与分析

珍”已悄然成为饮食界的新宠和时尚，而国内、国际市2.1林区野菜资源类群

场上对山野菜肴的需求量也在不断增加。清水县野本次调查采集到植物标本及实物图片共306种.

菜资源十分丰富，有些还含有独特的医疗保健价值，经鉴定食用野菜有201种，隶属4门，57科，13]属。

是非常值得探寻挖掘的山珍瑰宝。林区野菜的合理其中，被子植物门野菜种类最多，为40科，89属，103

开发利用，可满足城乡居民绿色消费的需求，促进林种，占全部野菜种类的51.2%。其次，菌类有12科，

下经济快速发展，让绿水青山真正成为金山银山。为37属.92种，占野菜总数45.8%。蕨类门4科、4属、5

此，我们于2017年4月至2019年9月，对该县林区野种；蓝藻门1种（表1)。

菜资源进行了调查，为合理开发利用林区野菜资源提清水县林区野菜资源丰富，种类多样，而不同科

供科学依据。的野菜种类数量差异较大。以白蘑科（16属43种）、

1调查地概况与方法蘑菇科（5属24种）、菊科（16属18种）、牛肝菌科（4

1.1调查地概况属12种）、伞形科（6属7种）、十字花科（5属6种）、寥

清水县位于甘肃省东南部，天水市东北部，陇山科（4属6种），此7科种类最多，共占野菜种类的

西南麓渭河北岸支流牛头河流域。东邻陕西陇县、宝57.7%;其次藜科、豆科、蔷薇科、珊瑚菌科、马鞍菌

鸡.南接G310,西连秦安县，北与张川县毗邻。在北纬科、蕨科等21科均在2种及以上，共占