潮药：潮汕地区与潮籍华侨中药文化的研究.docxVIP

潮药：潮汕地区与潮籍华侨中药文化的研究

摘要：该文聚焦于潮汕地区及潮籍华侨的中药文化，深入探讨潮药在古代与现代社会中的应用及其国际影响。通过文献回顾与综述整理相结合的方法，分析了潮汕自然资源、传统中药文化及其对当地及全球的影响和未来的机遇与挑战。研究发现，潮药不仅丰富了地方医药资源，还通过潮籍华侨的传播，在全球范围内展示了其独特的治疗理念和方法。该文还探讨了潮药与现代医学的融合前景，提出了潮药在国际医药领域中的应用潜力与挑战。研究结果表明，潮药的深入研究与推广有助于促进中医药的国际化进程，为全球医疗健康事业的发展贡献力量。

关键词：潮药；潮汕地区；潮籍华侨；中药文化；自然资源；国际传播

中图分类号：R2-03文献标识码：A文章编号：2096-4110（2025）01（c）-0078-06

潮汕地区位于中国广东省东部，历史上称为“潮州府”，包括现今的潮州市、汕头市和揭阳市[1]。潮汕地区以其丰富的自然资源和独特的中药文化著称。潮籍华侨遍布全球，并将潮汕的中药文化传播到世界各地，形成了独具特色的潮汕医药文化。潮药定义：专注于研究潮汕地区和潮籍华侨相关的药食资源、中药人文、中药历史及其社会影响的综合性领域。其研究对象包括潮汕自然资源、潮人和潮籍华侨所创造的一系列风格独特的中药文化成果，如潮汕医药、潮汕农艺、潮汕饮食等，以及这些自然资源和中医药文化成果背后的思维方式和价值观念。其研究范围涵盖历史上的潮州府地域，包括广东省潮州市、汕头市、揭阳市及潮籍华侨集中的地区，具有一定的国际性。本文通过探讨潮汕地区的自然资源、中药文化及其社会影响，展示潮药在中药研究中的独特地位。

1潮汕地区的自然资源

潮汕地区地处亚热带，气候温暖湿润，适宜多种药用植物的生长。潮汕地区盛产的中草药，如广佛手、溪黄草、凉粉草等，具有重要的药用价值；潮汕的药用动物资源，如海马、海龙、鱼胶等，也在中药中占有重要地位。广佛手是潮汕地区的传统药用植物，其具有疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰等功效[2]。潮汕人加工佛手果最早可以追溯到唐宋年间，到了明代中期，潮州人制作佛手果的工艺已经相当成熟。佛手果以传统加工技艺经“九蒸九晒”制作而成的“老香黄”，被列入广东省第三批省级非物质文化遗产名录，位于“潮州三宝”之首[3]。潮汕人通过多年积累的种植经验，形成了一套科学的中草药种植方法。例如，潮汕地区的广佛手种植享有盛誉，其种植过程中的选种、育苗、施肥等环节都有严格的规范。潮州湘桥区佛手果产业园建设于2019年，是广东省唯一的佛手果产业园，将建设现代化生产加工基地、非遗技艺研学科普基地，努力打造“佛手果+旅游”“佛手果+文创”“佛手果+康养”等新业态，将产业园打造成为立足潮州、享誉粤东、辐射全省的“广东省佛手果生产科研创新高地”和“广东省佛手果文旅生态休闲示范区”[4]。

2潮汕中药文化

潮汕地区的中药文化源远流长，具有鲜明的地方特色。潮汕医药注重药食同源，强调通过饮食调理来预防和治疗疾病。例如，潮州汤菜讲究主料的搭配，常加入能够发挥滋阴、清补、祛湿、养气养血等功效的食药材且讲究季节性的食疗养生，如春季的清热祛湿、夏季的清热祛暑、秋季的清燥、冬季的滋补[5]。

潮汕药膳最早可以追溯到唐代韩愈的《初南食贻元十八协律》，其中详细提到韩愈在潮州品尝到的各种海鲜和奇特食材。潮州药膳经过长期的历史演进，结合当地特色的食材和中药，逐渐形成独特的食疗养生的药食体系，潮州菜即该药食体系的重要体现。例如，甲鱼薏米汤、橄榄猪肺汤、百合莲子桂圆汤，以及金不换石螺汤等潮州菜，具有去湿、清肺、补中、凉血、祛湿热的效果[6]。

潮汕地区的中药文化有着深厚的历史渊源，许多古代文献记录了当地药材的使用和医药实践。例如，宋代潮州种植的中药，据《三阳志》“土产”所载药物有：仙茅、鹿茸、黄连、半夏、石发、紫姜等32种中药材（《永乐大典》卷五记载）。清朝康熙年间，林杭学纂修《潮州府志》，里面记载了益母草、甘菊、车前草、何首乌、紫苏、枸杞子、决明子等中药资源及药用方式，其中还引用了苏东坡的记录：“岭南地暖，百卉造作无时，而菊独后开。考其理，菊性介烈，不与百卉并盛衰，须霜降乃发，而岭南尝以冬至微霜故也”来描述甘菊的生长习性[7]。清代光绪年间，卢蔚猷修、吴道熔纂《潮阳县志》，县志中详细记录人参、夏枯草、柴胡等56种中药。这些古代文献提供了宝贵的历史资料，展示了潮汕地区丰富的中药资源和中药文化传统。

2.1潮汕中药文化的社会影响

潮汕地区的中药文化不仅在本地社会中发挥了重要作用，还通过潮籍华侨传播到世界各地。潮籍华侨在海外建立了许多中药店，将潮汕的中药文化带到全球。例如，普宁人张伯人，1927年生于世医之家，祖父珂恭，通晓医术，一百年前便悬壶于泰国司马炒埠，开设利生堂药店。父亲张声科，早年