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镁营养师考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.镁在人体中的主要存在形式是（）

A.游离镁离子

B.镁与蛋白质结合

C.镁盐

答案：A

2.以下哪种食物含镁量较高（）

A.大米

B.绿叶蔬菜

C.猪肉

答案：B

3.镁参与人体哪种物质的合成（）

A.维生素A

B.蛋白质

C.DNA

答案：C

4.人体缺镁可能导致（）

A.高血压

B.低血糖

C.低血脂

答案：A

5.镁对以下哪种器官功能有重要影响（）

A.心脏

B.肝脏

C.脾脏

答案：A

6.以下哪种情况会增加镁的排泄（）

A.高钙饮食

B.高钾饮食

C.高钠饮食

答案：C

7.儿童镁缺乏可能表现为（）

A.生长迟缓

B.肥胖

C.早熟

答案：A

8.正常成年人每日镁的推荐摄入量（RNI）大约是（）

A.200-300mg

B.300-350mg

C.400-450mg

答案：B

9.镁在细胞内的主要功能是（）

A.维持酸碱平衡

B.作为酶的辅助因子

C.调节渗透压

答案：B

10.以下哪项不是镁的生理功能（）

A.参与神经肌肉的兴奋性调节

B.促进铁的吸收

C.维持骨骼健康

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪些食物是镁的良好来源（）

A.坚果

B.豆类

C.全谷物

D.奶类

答案：ABC

2.镁缺乏可能与哪些疾病相关（）

A.心律失常

B.骨质疏松

C.糖尿病

D.哮喘

答案：ABC

3.影响人体镁吸收的因素有（）

A.植酸

B.膳食纤维

C.钙

D.铁

答案：ABC

4.镁在骨骼中的作用包括（）

A.组成骨骼的结构成分

B.调节骨细胞功能

C.促进钙在骨骼的沉积

D.抑制破骨细胞活性

答案：ABC

5.以下哪些情况会导致镁需要量增加（）

A.怀孕

B.哺乳

C.大量运动

D.酗酒

答案：ABC

6.镁在神经系统中的功能有（）

A.调节神经递质释放

B.维持神经细胞膜的稳定性

C.参与神经冲动传导

D.促进神经细胞再生

答案：ABC

7.关于镁的代谢，以下说法正确的是（）

A.主要在小肠吸收

B.肾脏是主要排泄器官

C.部分镁可经汗液排出

D.吸收率随年龄增长而降低

答案：ABC

8.与镁协同作用的元素有（）

A.钙

B.钾

C.磷

D.锌

答案：AB

9.以下哪些症状可能是镁过量引起的（）

A.腹泻

B.肌无力

C.低血压

D.嗜睡

答案：ABCD

10.以下属于镁的生理功能的是（）

A.参与能量代谢

B.维持细胞正常结构

C.促进维生素D活化

D.调节免疫功能

答案：AB

三、判断题（每题2分，共10题）

1.人体对镁的吸收主要在胃。（）

答案：错误

2.镁是细胞内第二丰富的阳离子。（）

答案：正确

3.只要摄入足够的钙就不会缺镁。（）

答案：错误

4.所有绿叶蔬菜含镁量都很高。（）

答案：错误

5.酗酒会导致镁缺乏。（）

答案：正确

6.镁过量会对肾脏造成损害。（）

答案：正确

7.儿童对镁的需求量比成年人高。（）

答案：错误

8.镁可以促进胰岛素的分泌。（）

答案：正确

9.镁缺乏不会影响肌肉功能。（）

答案：错误

10.食物中的镁大部分能被人体吸收。（）

答案：错误

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述镁在能量代谢中的作用。

答案：镁是多种酶的辅助因子，这些酶参与体内糖、脂肪、蛋白质的代谢过程。例如在三磷酸腺苷（ATP）的合成和利用中起关键作用，ATP是细胞能量的直接来源，镁有助于维持ATP的结构稳定并参与其水解供能过程。

2.简述影响人体镁吸收的主要因素。

答案：植酸、膳食纤维可与镁结合形成不溶性复合物，减少镁的吸收；钙摄入过多会竞争性抑制镁的吸收；酒精摄入过多也会影响镁的吸收。

3.请简要说明镁缺乏对心血管系统的影响。

答案：镁缺乏可引起血管平滑肌细胞内钙离子浓度升高，导致血管收缩，血压升高；还可能影响心肌细胞的电生理特性，增加心律失常的发生风险。

4.列举两种检测人体镁营养状况的方法。

答案：一是测定血清镁浓度，但血清镁不能完全反映细胞内镁的状况；二是通过镁负荷试验，检测机体保留镁的能力。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.如何在日常饮食中保证镁的充足摄入？

答案：多食用富含镁的食物，如绿叶蔬菜、坚果、豆类、全谷物等。合理搭配膳食，减少高钠、高钙饮食对镁吸收的影响，避免酗酒等不良习惯。

2.论述镁在维持骨骼健康方面的作用机制。

答案：镁是骨骼的组成成分，参与骨盐的形成。