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餐厅设备管理规定
目录
一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3设备定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.4管理原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.5责任分工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
二、设备购置与验收．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.1设备需求评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.2设备采购流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.3设备到货验收标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
2.4验收程序与记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.5质量问题处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
三、设备安装与调试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.1安装施工要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.2调试方案与步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.3调试结果确认．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
3.4安装调试文档归档．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
3.5安装调试费用承担．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
四、设备使用与操作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
4.1操作人员培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
4.2操作规程规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
4.3日常使用注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
4.4特殊设备操作要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
4.5操作记录管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
五、设备维护保养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
5.1维护保养计划制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
5.2日常检查与清洁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
5.3定期维护保养内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
5.4维护保养记录管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
5.5备品备件管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
六、设备维修．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
6.1维修申请流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
6.2维修方式选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
6.3外部维修协作管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
6.4内部维修资源调配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
6.5维修费用管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
七、设备更新与报废．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
7.1设备更新评估．．
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