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塞外红不同成熟阶段营养成分与抗氧化活性比较研究

目录

塞外红不同成熟阶段营养成分与抗氧化活性比较研究（1）．．．．．．．．4

一、文档概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1塞外红简介及其重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2成熟阶段对营养成分与抗氧化活性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

二、文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.1塞外红营养成分研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2抗氧化活性与成熟阶段关系研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.3国内外研究差距与不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

三、研究方法与实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1研究对象及采样方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.2实验设计原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.3成熟阶段划分依据．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.4营养成分与抗氧化活性检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

四、塞外红不同成熟阶段营养成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.1水分及糖类物质变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.2蛋白质及氨基酸组成差异．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.3脂类物质及脂肪酸含量变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

4.4维生素与矿物质成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

五、不同成熟阶段塞外红抗氧化活性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

5.1抗氧化能力测定方法及指标选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

5.2不同成熟阶段塞外红抗氧化活性比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

5.3抗氧化活性与营养成分关系探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

六、结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

6.1实验结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

6.2结果讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

6.3与前人研究结果对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

七、结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

7.1研究结论总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

7.2对实际应用的建议与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

塞外红不同成熟阶段营养成分与抗氧化活性比较研究（2）．．．．．．．43

一、文档简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

1.1塞外红简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

1.2成熟阶段对营养成分和抗氧化活性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

1.3研究目的与价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

二、文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

2.1国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

2.2成熟阶段与果实营养成分的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

2.3抗氧化活性的影响因素及评价方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

三、研究方法与材料．．．．．．．．．．．．．．．．．