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医院营养科试题及答案

试题部分：

单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体的主要能量来源？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.每日所需维生素D的主要来源不包括？

A.阳光照射

B.鱼类

C.蔬菜

D.强化食品

3.下列哪项不是水溶性维生素的特点？

A.不易在体内储存

B.摄入过多时易排出体外

C.主要存在于动物性食物中

D.对热敏感

4.成年人每日推荐的膳食纤维摄入量是多少克？

A.5-10克

B.15-20克

C.25-30克

D.35-40克

5.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.土豆

C.豆腐

D.西瓜

6.下列关于钾的说法，哪项是错误的？

A.有助于维持心脏功能

B.主要存在于水果和蔬菜中

C.过量摄入对健康无害

D.有助于维持体液平衡

7.下列哪种营养素对视力有保护作用？

A.钙

B.维生素A

C.铁

D.锌

8.下列哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.牛肉

B.鸡肉

C.三文鱼

D.猪肉

9.下列关于钙的说法，哪项是正确的？

A.主要存在于植物性食物中

B.成年人不需要额外补充

C.对骨骼健康至关重要

D.过量摄入对健康无害

10.下列哪种维生素有助于皮肤健康？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

11.下列哪种食物是铁的良好来源？

A.菠菜

B.香蕉

C.黄瓜

D.苹果

12.下列关于膳食纤维的说法，哪项是错误的？

A.有助于降低胆固醇

B.有助于控制体重

C.主要存在于肉类食物中

D.有助于改善肠道健康

13.下列哪种营养素对大脑功能有重要作用？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.Omega-3脂肪酸

14.下列哪种维生素有助于增强免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

15.下列哪种食物是维生素C的良好来源？

A.橙子

B.牛奶

C.面包

D.米饭

16.下列关于钠的说法，哪项是错误的？

A.过量摄入可能导致高血压

B.主要存在于盐中

C.人体不需要钠

D.有助于维持体液平衡

17.下列哪种食物富含蛋白质且脂肪含量较低？

A.炸鸡

B.瘦肉

C.奶酪

D.炸薯条

18.下列哪种营养素对孕妇特别重要？

A.铁

B.钙

C.叶酸

D.维生素D

19.下列关于镁的说法，哪项是正确的？

A.主要存在于肉类食物中

B.对心脏健康无影响

C.有助于维持肌肉和神经功能

D.过量摄入对健康无害

20.下列哪种食物富含抗氧化剂？

A.炸鸡

B.新鲜水果

C.加工肉类

D.精制谷物

多项选择题（每题2分，共20分）

21.下列哪些食物是优质蛋白质的来源？

A.鱼类

B.豆类

C.坚果

D.肉类

22.下列哪些营养素对骨骼健康有重要作用？

A.钙

B.维生素D

C.磷

D.铁

23.下列哪些食物富含纤维？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

24.下列哪些维生素是水溶性的？

A.维生素A

B.维生素B群

C.维生素C

D.维生素D

25.下列哪些营养素对免疫系统有支持作用？

A.维生素C

B.维生素E

C.锌

D.铁

26.下列哪些食物富含Omega-3脂肪酸？

A.深海鱼

B.坚果

C.亚麻籽油

D.橄榄油

27.下列哪些营养素对心血管健康有益？

A.钾

B.镁

C.膳食纤维

D.饱和脂肪酸

28.下列哪些食物是维生素A的良好来源？

A.胡萝卜

B.菠菜

C.甜薯

D.牛奶

29.下列哪些做法有助于增加膳食中的纤维摄入量？

A.多吃全谷物

B.多吃水果和蔬菜

C.选择精制谷物

D.少吃肉类

30.下列哪些人群可能需要额外补充维生素B12？

A.素食者

B.老年人

C.孕妇

D.酗酒者

判断题（每题2分，共20分）

31.膳食纤维摄入越多越好。（）

32.维生素C可以在人体内储存。（）

33.成年人每天需要摄入一定量的碘来维持甲状腺功能。（）

34.植物油比动物油更健康，因为植物油不含饱和脂肪酸。（）

35.钙只能通过牛奶和奶制品摄入。（）

36.铁摄入过多对健康无害。（）

37.坚果是优质脂肪和蛋白质的良好来源。（）

38.所有人群都需要额外补充维生素D。（）

39.碳水化合物是主要的能量来源，因此应该大量摄入。（）

40.蔬菜和水果是维生素和矿物质的重要来源。（）

填空题（每题