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茶艺师中级模拟题及参考答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.世界上第一部()的作者是陆羽。

A、经书

B、道书

C、史书

D、茶书

正确答案：D

2.老年人讲究茶的韵味，要求茶叶香高味浓，重在物质享受，因此多用()泡茶。

A、茶盅

B、茶壶

C、茶杯

D、茶碗

正确答案：B

3.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。

A、如银似玉

B、翠青如玉

C、豇豆红釉

D、黄绿色釉

正确答案：D

4.通常用pH值表示溶液的()。

A、酸碱度

B、浓度

C、温度

D、浑浊度

正确答案：A

5.传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是()。

A、皎然

B、陆游

C、李白

D、卢仝

正确答案：D

6.滇红工夫红茶内质的品质特点是()。

A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓.醇厚.甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

D、香气清高.味道甘鲜

正确答案：A

7.茶叶中的()具有降血脂.降血糖.降血压的药理作用。

A、维生素

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、茶多酚

正确答案：D

8.宋代哥窑的产地在()。

A、浙江龙泉

B、河南临汝

C、河北曲阳

D、河南钧洲

正确答案：A

9.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、美国人

B、韩国人

C、德国人

D、埃及人

正确答案：A

10.下列()被陆羽评为“天下第一泉”。

A、庐山康王谷谷帘泉

B、台北剑潭山乳井泉

C、长沙回龙山白沙泉

D、陕西华山五井玉泉

正确答案：A

11.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、积极参加社会实践

B、强化道德意识

C、提高自己的学历水平

D、开展道德评价

正确答案：C

12.美国多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱()。

A、绿茶

B、乌龙茶

C、柠檬茶

D、冰茶

正确答案：D

13.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶.工夫红茶等。

A、鲜醇

B、平和

C、浓厚

D、醇和

正确答案：D

14.()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

A、汝窑

B、哥窑

C、越窑

D、钧窑

正确答案：B

15.茉莉花茶艺使用的茶杯是()。

A、水晶杯

B、玻璃杯

C、白瓷杯

D、三才杯

正确答案：D

16.上色不同不属于()的区别。

A、白瓷与青瓷

B、土陶与釉陶

C、釉陶与紫砂陶

D、陶器与瓷器

正确答案：D

17.在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以()。

A、喝茶的人数为参考

B、壶的二三成满即可

C、占壶的1/2体积为参考

D、占壶的2/3体积

正确答案：B

18.茶点大致可以分为干果类.().糖果类.西点类.中式点心类五大类。

A、咸点类

B、鲜果类

C、甜点类

D、果脯类

正确答案：B

19.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、营养食品标签

B、包装标识标准

C、内销茶叶标准

D、产品质量标准

正确答案：B

20.清代出现()品饮艺术。

A、信阳毛尖茶

B、白毫银针茶

C、乌龙功夫茶

D、白族三道茶

正确答案：C

21.反映月下美景的古典名曲有()。

A、《霓裳曲》

B、《潇湘水云》

C、《空山鸟语》

D、《远方的思念》

正确答案：A

22.孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。

A、香炉

B、茶杯

C、茶点

D、客座位

正确答案：B

23.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解.可以请求消费者协会调解.可以向有关行政部门申诉.().可向人民法院提起诉讼。

A、经营方为避免争执，做出退让并给予免单

B、消费者索取赔偿

C、与消费者多方解释.采用赠送.打折等方式解决

D、可以提请仲裁机构仲裁

正确答案：D

24.()又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。

A、玉书煨

B、盖碗

C、茶荷

D、兔毫盏

正确答案：B

25.汉族饮茶，大多推崇()，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、加香调饮

B、纯茶清饮

C、甜味调饮

D、加味调饮

正确答案：B

26.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。

A、3—4g

B、2—3g

C、1—1.5g

D、1—2g

正确答案：B

27.平邑金银花茶内质的品质特点是()。

A、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

C、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜

D、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵

正确答案：D

28.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。

A、秋茶

B、春茶

C、冬片

D、暑茶