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伊利牛奶安全知识培训课件
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目录
01
伊利牛奶概述
02
牛奶安全标准
03
生产流程管理
04
安全知识普及
05
伊利牛奶的营养价值
06
伊利牛奶的市场表现
伊利牛奶概述
PART01
公司简介
伊利集团成立于1993年，是中国乳制品行业的领军企业，不断推动行业技术进步和产品创新。
伊利集团的成立与发展
伊利集团注重可持续发展，积极履行社会责任，通过各种公益活动提升企业形象，促进社会和谐。
伊利的社会责任
伊利集团不仅在中国市场占据领先地位，还积极拓展国际市场，产品远销多个国家和地区。
伊利的全球布局
01
02
03
产品线介绍
伊利纯牛奶系列以优质奶源为基础，提供不同脂肪含量的选择，满足不同消费者需求。
伊利纯牛奶系列
针对儿童成长需求，伊利推出富含DHA和维生素的儿童成长牛奶，助力儿童健康成长。
伊利儿童成长牛奶
伊利低脂高钙牛奶专为关注健康饮食的人群设计，减少脂肪摄入同时增加钙质吸收。
伊利低脂高钙牛奶
伊利有机牛奶系列遵循有机农业标准，提供无污染、无添加的高品质牛奶产品。
伊利有机牛奶系列
品牌历史沿革
1993年，伊利集团正式成立，标志着中国乳制品行业进入了一个新的发展阶段。
伊利的创立
2000年后，伊利通过并购和新建工厂，迅速扩大生产规模，成为中国乳制品行业的领军企业。
伊利的扩张
伊利积极拓展海外市场，与国际知名乳企合作，推动品牌全球化战略的实施。
伊利的国际化
牛奶安全标准
PART02
国家安全标准
伊利生鲜乳达欧盟标准，菌落总数、蛋白质等指标严于国标。
生鲜乳指标
禁用复原乳，标签更清晰，促进鲜奶消费。
灭菌乳新规
伊利内部标准
伊利采用严格的奶源筛选标准，确保所有奶源均来自健康奶牛，无抗生素残留。
伊利奶源质量控制
01
伊利在生产过程中实施全程监控，确保牛奶加工的每一个环节都符合内部卫生和安全标准。
伊利生产过程监控
02
伊利建立了完善的追溯系统，从奶源到成品，每一步都有详细记录，确保产品安全可追溯。
伊利产品追溯系统
03
检测与认证
伊利牛奶通过HACCP（危害分析关键控制点）认证，确保生产过程中的食品安全。
01
伊利牛奶的HACCP认证
伊利牛奶定期接受第三方检测机构的抽检，以确保产品符合国家和国际的安全标准。
02
第三方检测机构的定期抽检
伊利牛奶采用先进的追溯系统，从源头到消费者全程可追溯，保障牛奶品质和安全。
03
追溯系统确保产品透明度
生产流程管理
PART03
原料奶采购
伊利对供应商进行严格资质审核，确保奶源安全可靠，符合国家及企业标准。
供应商资质审核
采购的原料奶必须经过多项检测，包括但不限于抗生素、微生物含量等，保证奶质纯净。
原料奶质量检测
伊利建立完善的原料奶追溯体系，确保每批原料奶的来源、运输和处理过程可追踪。
追溯体系建立
生产加工过程
伊利采用现代化挤奶设备，确保原料奶新鲜且无污染，并通过严格检验确保奶源安全。
原料奶的采集与检验
伊利牛奶采用无菌包装技术，保证产品在储存和运输过程中的卫生安全，延长保质期。
成品的包装与储存
在生产线上安装多个监控点，实时检测温度、压力等关键参数，确保加工过程符合安全标准。
加工过程的监控
质量控制措施
伊利牛奶在使用前对所有原料进行严格检验，确保无污染、无变质，保障产品质量。
原料检验
01
采用先进的监控系统，实时跟踪生产过程中的关键参数，确保每一步都符合质量标准。
生产过程监控
02
每批伊利牛奶成品都会经过严格的质量检测，包括感官评价、理化指标和微生物指标等。
成品检测
03
伊利牛奶建立了完善的追溯系统，一旦发现问题产品，能够迅速定位并采取措施，确保消费者安全。
追溯系统
04
安全知识普及
PART04
储存与运输
伊利牛奶需在2℃-6℃的冷藏条件下储存，以保持产品新鲜和防止细菌滋生。
伊利牛奶的储存条件
运输伊利牛奶时，必须使用冷藏车，并确保全程温度稳定，避免产品变质。
运输过程中的温度控制
在储存和运输过程中，要采取严格的卫生措施，防止牛奶受到污染，确保食品安全。
防止产品污染的措施
伊利牛奶采用先进的追溯系统，确保每一批次产品都能追溯到源头，保障消费者权益。
产品追溯系统
消费者教育
普及伊利牛奶的保质期知识，以及如何正确处理过期牛奶，避免食品安全问题。
指导消费者如何阅读和理解伊利牛奶包装上的成分标签，帮助他们做出更健康的选择。
教育消费者如何在不同温度下正确储存伊利牛奶，以保持其新鲜度和营养价值。
伊利牛奶的正确储存方法
解读伊利牛奶成分标签
伊利牛奶的保质期和过期处理
应急处理指南
通过观察颜色、气味和质地，快速识别牛奶是否变质，防止食用不安全产品。
识别牛奶变质
学习如何在牛奶中毒事件发生时，迅速采取措施，包括联系医疗机构和报告相关部门。
应对牛奶中毒事件
了解
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