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传统糕点工业化生产口味还原度调研报告
一、调研目的
本次调研旨在深入了解传统糕点工业化生产过程中口味还原度的实际情况。通过对相关生产企业、消费者等多方面的调查分析，找出影响传统糕点工业化生产口味还原度的关键因素，评估当前工业化生产工艺与传统手工制作工艺在口味呈现上的差异，进而为提高传统糕点工业化生产的口味还原度提供科学依据和针对性建议，促进传统糕点产业在工业化进程中更好地传承和发展其独特风味。
二、调研对象
1.生产企业：选取了不同规模、地域的多家传统糕点工业化生产企业，涵盖了具有代表性的老字号企业和新兴的糕点生产厂商。这些企业生产多种类型的传统糕点，如苏式、广式、京式等。
2.消费者：以年龄
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