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微生物工程考试题及参考答案

一、单选题（共32题，每题1分，共32分）

1.在利用生物素营养缺陷型菌株发酵生产谷氨酸时,控制培养基中生物素含量的方法是。

A、在发酵过程中始终控制生物素亚适量,

B、在菌体生长期保证生物素充足,在产酸期控制生物素亚适量,

C、在菌体生长期控制生物素亚适量,在产酸期保证生物素充足。

D、在发酵过程中始终保证生物素过量

正确答案：B

2.在发酵中有关氧的利用正确的是

A、微生物可直接利用空气中的氧

B、温度升高,发酵液中溶解氧增多

C、微生物只能利用发酵液中溶解氧

D、需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌

正确答案：C

3.下列哪项是青霉素G合成的前体物质

A、丙酸盐

B、正丙醇

C、甘氨酸

D、苯乙酸

正确答案：D

4.下列哪项不是种子异常的表现

A、菌丝黏壁

B、菌丝结团

C、菌丝分隔

D、菌体生长发育缓慢或过快

正确答案：C

5.“发酵中各参数趋于恒值，便于自动控制”是哪种发酵方式的优点

A、分批发酵

B、补料分批发酵

C、连续发酵

D、A+B+C

正确答案：C

6.检测空气中微生物的方法通常是

A、滤膜培养法

B、混匀培养法

C、稀释平板法

D、稀释培养法

正确答案：A

7.下游工程中初步纯化(提取)的目的是

A、去除不溶性固体杂质

B、去除与产物的物理化学性质比较接近的杂质

C、去除与产物性质差异较大的杂质

D、A+B+C

正确答案：C

8.实消的时候应该

A、先开蒸汽,再开无菌空气,然后关蒸汽

B、先开无菌空气,再开蒸汽,然后关蒸汽

C、先开蒸汽,然后关蒸汽,再开无菌空气

D、都可以

正确答案：C

9.接种量与下列无关的是

A、发酵条件

B、种子质量

C、生长繁殖速度

D、种子来源

正确答案：D

10.发酵辅助设备管路灭菌所用蒸汽压力一般为

A、(4-4.5)×105Pa

B、(1-1.5)×105Pa

C、(3-3.5)×105Pa

D、(2-2.5)×105Pa

正确答案：C

11.恒化式富集培养主要是通过改变()来控制两类不同菌株的比生长速率。

A、限制性基质的浓度

B、培养基体积

C、培养温度

D、pH

正确答案：A

12.移入的种子液体积和接种后培养液体积的比例称为

A、种龄

B、接种罐

C、接种量

D、种子级数

正确答案：C

13.酒精的生产属于哪种发酵类型

A、与生长相关型

B、与生长部分相关型

C、与生长不相关型

D、以上都不是

正确答案：A

14.发酵生产的实消操作,强调的“三路进气”是指哪三路()

A、进空气管、出料管、接种管

B、进料管、出料管、接种管

C、进空气管、出料管、取样管

D、进料管、出料管、取样管

正确答案：C

15.在培养基连续灭菌操作中,灭菌作用是靠灭菌操作的哪个阶段完成的。

A、预热阶段

B、升温阶段

C、保温阶段

D、冷却降温阶段

正确答案：C

16.下列不能作为消沫剂的是

A、甘油

B、玉米油

C、泡敌

D、猪油

正确答案：A

17.发酵罐的体积越大,需要的种子也越多,故需要控制种子扩大培养的

A、体积

B、容积

C、质量

D、级数

正确答案：D

18.发酵罐内维持()可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染,以保证纯种的培养。

A、平压

B、负压

C、常压

D、正压

正确答案：D

19.下列物质是发酵培养中碳源物质的是

A、黄豆粉

B、尿素

C、鱼粉

D、甜菜糖蜜

正确答案：D

20.下列代表溶氧浓度的是

A、DO值

B、OD值

C、COD值

D、BOD值

正确答案：A

21.下列哪个不是发酵液预处理的目的

A、除去与产物性质差异较大的杂质

B、提取胞外产物时除去发酵液中的菌体细胞

C、尽可能使产物转入便于以后处理的相中（多数是液相）；

D、改变发酵液的物理性质，加快悬浮液中固形物沉降的速度；

正确答案：A

22.一般北方比南方空气中含菌量__,离地面越高含菌量越__

A、多,多

B、少,少

C、多,少

D、少,多

正确答案：B

23.下列属于发酵期间取样分析的相关参数是

A、溶解氧

B、泡沫位

C、残糖量

D、压力

正确答案：C

24.单细胞蛋白的生产属于哪种发酵类型

A、与生长相关型

B、与生长部分相关型

C、与生长不相关型

D、以上都不是

正确答案：A

25.下列哪种发酵可使发酵系统维持较低的基质浓度

A、补料分批发酵

B、分批发酵

C、连续发酵

D、A+B+C

正确答案：A

26.下列属于工业生产制备大量无菌空气的方法是

A、热灭法

B、静电除菌

C、化学灭菌

D、介质过滤除菌

正确答案：D

27.在每批培养基全部流入发酵罐后,就在罐内通入蒸汽加热至灭菌温度,维持一定时间,再冷却到接种温度,这种工艺称为

A、连续灭菌

B、空消

C、连消

D、实消

正确答案：D

28.基因工程菌在传代中常出现质粒不稳定现象。质粒不