食品安全知识测试卷涵盖保存方法法规标准等测试卷.docx

食品安全知识测试试卷涵盖保存方法法规标准等考点

1.食品中的“三无”产品指的是哪三无？

无生产日期、无保质期、无合格证明

无生产厂家、无生产日期、无合格证明(正确答案)

无生产厂家、无保质期、无合格证明

无生产厂家、无生产日期、无保质期

2.下列哪项不是食品安全五大要点之一？

保持清洁

生熟分开

烧熟煮透

禁止吸烟(正确答案)

3.食品添加剂的使用符合以下哪项原则？

随意使用

限量使用(正确答案)

无限量使用

根据个人口味使用

4.以下哪种食品的保存方法是错误的？

将肉类冷冻保存

将熟菜放入冰箱的冷藏室

将剩饭剩菜直接置放在室温下(正确答案)

将罐头食品存放在阴凉干燥处

5.哪种食物中毒的特点