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食堂人员安全卫生考核试题及参考答案2025年【推荐】
一、选择题（每题3分，共30分）
1.食品加工操作间紫外线灯应按每（）安装30W紫外线灯。
A.10平方米
B.15平方米
C.20平方米
D.25平方米
答案：C
解析：为保证紫外线灯的杀菌效果，一般规定食品加工操作间紫外线灯应按每20平方米安装30W紫外线灯，以达到对空气和物体表面的有效消毒。
2.餐饮具采用化学消毒时，配好的消毒液一般多长时间更换一次（）。
A.每4小时
B.每6小时
C.每8小时
D.每12小时
答案：A
解析：随着时间推移和使用次数增加，消毒液的有
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