DB15 T 4121-2025 荷叶离褶伞工厂化生产技术规程.pdfVIP

ICS65.020.20

CCSB31

15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T4121—2025

荷叶离褶伞工厂化生产技术规程

Codeofpracticetechnicalspecificationforindustrialized

productionofLyophllumdecastes

2025-07-30发布2025-08-30实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T4121—2025

荷叶离褶伞工厂化生产技术规程

1范围

本文件规定了荷叶离褶伞工厂化生产的生产场地及环境要求、培养料、生产流程、病虫害防控、

采收管理的要求。

本文件适用于荷叶离褶伞工厂化生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

GB5749生活饮用水卫生标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

荷叶离褶伞Lyophyllumdecastes

又名路基蘑、毛尖蘑、黄金蘑、铁道蘑、土包蘑、矿地蘑、荷叶蘑、冷菌、冻菌、一窝鸡、一窝羊

等，属担子菌亚门(Basidiomycotina)，层菌纲(Hymenomycetes)，伞菌目(Agaricales)，白蘑科

（Tricholomataceae），离褶伞属（Lyophyllum），在欧洲被称为“Friedchickenmushroom”。

工厂化生产industrialproduction

利用工业技术控制光、温、湿、气等环境要素，使食用菌菌丝体和子实体生长于人工环境，从而

实现食用菌生产周年化的生产模式。

4生产场地及环境要求

厂房设置和布局

厂区由原料区、生产区等区域组成。原料区包括原料库；生产区包括菌种生产车间、装袋间、灭菌

间、冷却室、接种室、培养室、出菇车间、贮存室、菌种检验室等。各区域合理布局，各生产车间间距

按照消防要求设置。

1

DB15/T4121—2025

生产设施

4.2.1材料仓库

材料仓库应符合防潮、防虫、通风原则，原料应离地存放。

4.2.2菌种室

菌种室又分为培养基制作室、接种室和菌种培养室等，培养基制作室可放在生产车间；接种室墙壁、

地面、顶棚均需防尘处理，房间整体洁净度级别需达到1000级，接种区域周部（超净工作台内部）洁净

100级；菌种培养室洁净度级别需达到100000级。

4.2.3装袋生产车间

地面需做硬化防尘处理，温度控制在25℃以下。

4.2.4培养基冷却室

墙体、顶棚需做保温、防尘处理，地面需做硬化、防尘处理，新风需经高效过滤后进入，洁净级别

需达到万级以上，16h内将培养料冷却至20℃以下。

4.2.5接种室

墙体、顶棚需做保温、防尘处理，地面需做硬化、防尘处理，新风需经高效过滤后进入，整个房间

洁净度等级需达到万级及以上，保持室内达到10000级的洁净度，接种区域周部（层流罩下方或者超净

工作台）洁净度100级。

4.2.6培养室

22

每间培养室面积宜在500m～1000m，墙体、顶棚需做保温、防尘处理，地面需做硬化、防尘处理，

新风过滤后进入，洁净级别需达到100000