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地肤食用方法
地肤食用方法1
春日里，田埂边、野地里，常常能见到一丛丛嫩绿色的地肤苗，它们细长的茎顶着小小的叶片，像一片片迷你的羽毛，惹人喜爱。这不起眼的野菜，却是餐桌上的一道时令美味，带着泥土的清新和独特的香气。
地肤的食用部分主要是其嫩茎叶。采摘回来的地肤嫩苗，首先要仔细挑选，去除老梗和杂质，然后用清水反复漂洗干净，最好能浸泡片刻，以去除可能残留的泥沙和小虫。这一步就像给食材进行一场彻底的“沐浴”，确保入口的每一丝都洁净无瑕。
凉拌，是最能体现地肤本真滋味的做法之一。将洗净的地肤放入沸水中焯烫，这一步时间不宜过长，否则会破坏其脆嫩的口感和营养成分，大约几十秒，看到叶片微微变软、颜色更加翠绿
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