食品生产设备管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为确保食品生产设备的安全、卫生、高效运行，保障食品安全，提高生产效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有食品生产设备的管理和维护。

第三条本制度遵循安全第一、预防为主、综合治理的原则。

第四条本制度由设备管理部门负责解释和修订。

第二章设备分类与编号

第五条食品生产设备分为以下几类：

1.主要生产设备：包括食品加工、包装、储存等关键设备；

2.辅助生产设备：包括输送、清洗、消毒等辅助设备；

3.专用设备：包括检验、检测、试验等专用设备；

4.通用设备：包括动力、照明、通风等通用设备。

第六条设备编号采用统一编码规则，确保设备标识的唯一性和可追溯性。

第三章设备验收与安装

第七条设备验收：

1.设备到货后，由设备管理部门组织验收，验收内容包括设备外观、技术参数、质量证明文件等；

2.验收合格后，设备管理部门应填写《设备验收报告》，并及时上报相关部门。

第八条设备安装：

1.设备安装前，应确保安装场地符合设备安装要求，包括电源、水源、排水等；

2.安装过程中，应严格按照设备说明书进行操作，确保设备安装牢固、安全；

3.安装完成后，设备管理部门应组织试运行，确保设备运行正常。

第四章设备使用与维护

第九条设备使用：

1.操作人员应经过专业培训，熟悉设备操作规程；

2.操作人员应按照设备操作规程进行操作，不得擅自更改设备参数；

3.操作人员应定期检查设备运行状态，发现异常情况应及时上报。

第十条设备维护：

1.设备管理部门应制定设备维护计划，定期对设备进行保养和维护；

2.设备维护内容包括清洁、润滑、紧固、调整等；

3.设备维护记录应详细记录维护时间、内容、人员等信息。

第五章设备维修与改造

第十一条设备维修：

1.设备出现故障时，操作人员应立即停止使用，并及时上报设备管理部门；

2.设备管理部门应组织维修人员对设备进行维修，确保设备尽快恢复正常运行；

3.维修记录应详细记录维修时间、内容、人员等信息。

第十二条设备改造：

1.设备改造应经相关部门批准，并严格按照改造方案进行；

2.改造过程中，应确保设备安全、稳定运行；

3.改造完成后，设备管理部门应组织验收，确保改造效果。

第六章设备报废与更新

第十三条设备报废：

1.设备达到报废标准或因故障无法修复时，应予以报废；

2.报废设备应由设备管理部门进行鉴定，并填写《设备报废申请表》；

3.报废设备应按规定程序进行处置。

第十四条设备更新：

1.设备更新应根据生产需求、技术发展等因素进行；

2.设备更新方案应经相关部门批准，并严格按照方案进行；

3.更新后的设备应满足生产要求，并符合食品安全标准。

第七章设备安全管理

第十五条设备安全管理：

1.设备管理部门应建立健全设备安全管理制度，确保设备安全运行；

2.设备管理部门应定期对设备进行安全检查，发现安全隐患及时整改；

3.操作人员应遵守设备安全操作规程，确保自身和他人的安全。

第八章附则

第十六条本制度自发布之日起施行。

第十七条本制度如有未尽事宜，由设备管理部门负责解释和修订。

第十八条本制度由设备管理部门负责监督执行。

第九章责任追究

第十九条对违反本制度的行为，根据情节轻重，给予警告、罚款、降职、撤职等处分。

第二十条对因设备管理不善导致安全事故的，依法追究相关责任人的法律责任。

第二十一条本制度涉及的相关法律法规和标准，按照国家规定执行。

第二十二条本制度由设备管理部门负责解释和修订。

第二十三条本制度自发布之日起施行。

第2篇

第一章总则

第一条为加强食品生产设备的管理，确保食品生产设备的正常运行，提高生产效率，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本企业所有食品生产设备的管理和使用。

第三条食品生产设备管理应遵循以下原则：

（一）安全第一，预防为主；

（二）规范操作，定期维护；

（三）责任明确，奖惩分明；

（四）持续改进，提高效率。

第二章设备管理职责

第四条企业成立设备管理领导小组，负责食品生产设备的规划、购置、使用、维护、报废等全过程的管理工作。

第五条设备管理领导小组下设设备管理部门，负责具体实施以下工作：

（一）制定食品生产设备管理制度；

（二）组织设备购置、验收、安装、调试；

（三）组织设备使用、维护、保养；

（四）组织设备报废、更新、改造；

（五）监督设备操作人员的安全操作；

（六）定期对设备进行检查、评估；

（七）组织设备操作人员培训。

第三章设备购置与验收

第六条设备购置应遵循以下原则：

（一）符合国家相关法律法规和食品安全标准；

（二）满足生产需求，提高生