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2025年事业单位笔试-海南-海南营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案解析(5卷)

2025年事业单位笔试-海南-海南营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案解析(篇1)

【题干1】海南地区居民因高温高湿气候易出现哪种营养素缺乏症？

【选项】A.缺铁性贫血B.维生素B1缺乏症C.维生素C缺乏症D.维生素D缺乏症

【参考答案】C

【详细解析】维生素C在高温高湿环境下易被氧化分解，且海南居民饮食中水果摄入不足，导致维生素C摄入量不足，易引发坏血病（维生素C缺乏症）。其他选项与海南气候关联性较低。

【题干2】以下哪种食物是膳食纤维的最佳来源？

【选项】A.精制大米B.玉米面C.胡萝卜D.西红柿

【参考答案】B

【详细解析】玉米面属于全谷物，膳食纤维含量高达7%-8%，远高于精制大米（0.3%）和蔬菜类（1%-3%）。膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘，符合题目要求。

【题干3】孕妇每日需额外补充的钙推荐量为多少克？

【选项】A.300B.600C.800D.1000

【参考答案】C

【详细解析】根据《中国居民膳食指南（2022）》，孕妇每日钙需求量为1000毫克（0.8克），其中孕早期需额外补充300毫克，孕中晚期各增加200毫克，总计达1000毫克（0.8克）。选项C正确。

【题干4】老年人群每日蛋白质推荐摄入量为？

【选项】A.0.8g/kgB.1.0g/kgC.1.2g/kgD.1.5g/kg

【参考答案】C

【详细解析】中国营养学会建议老年人蛋白质摄入量为1.2-1.5g/kg体重，其中1.2g/kg为基本需求，1.5g/kg适用于活动量较大的老年人。选项C符合国家标准。

【题干5】食品添加剂中防腐剂的最大允许量取决于？

【选项】A.食品类别B.添加剂种类C.生产日期D.消费者需求

【参考答案】B

【详细解析】GB2760-2014规定，不同食品类别和添加剂种类的最大使用量差异显著，如苯甲酸在碳酸饮料中允许量是0.3g/kg，而在蜜饯中为0.1g/kg。选项B正确。

【题干6】以下哪项是正确描述营养标签的方法？

【选项】A.能量值必须标明“每100克”B.脂肪含量可标注“每份”C.维生素A含量需换算成国际单位D.糖分标注需注明“添加糖”

【参考答案】D

【详细解析】GB7718-2011要求“糖”分需单独标注“添加糖”含量，而维生素A国际单位（IU）需换算为毫克（mg），选项D符合规范。其他选项中A项应为“每100ml”或“每100份”。

【题干7】维生素B12的每日推荐摄入量为？

【选项】A.1.5μgB.2.4μgC.3.0μgD.4.5μg

【参考答案】B

【详细解析】根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，成年男性维生素B12推荐量为2.4μg/天，女性为2.1μg/天，选项B为男性标准值。

【题干8】以下哪种情况属于特殊医学用途配方食品？

【选项】A.普通婴儿配方奶粉B.低糖饼干C.肝硬化患者专用配方D.高钙牛奶

【参考答案】C

【详细解析】特殊医学用途配方食品（FSMP）需经国家审批，明确适用人群如肝硬化、肾病患者。选项C符合定义，其他选项为普通食品。

【题干9】海南热带水果中哪种维生素C含量最高？

【选项】A.菠萝B.椰青C.荔枝D.椰子

【参考答案】C

【详细解析】荔枝维生素C含量达25mg/100g，远超菠萝（18mg）、椰青（16mg）和椰子（约10mg）。但需注意过量食用可能引发“荔枝病”。

【题干10】下列哪项是正确描述食物标签的？

【选项】A.“低脂”指脂肪含量≤3g/100gB.“无糖”指含糖量≤0.5g/100gC.“高钙”需标注钙含量≥120mg/100gD.“低钠”指钠含量≤60mg/100g

【参考答案】B

【详细解析】GB7718-2011规定：“低糖”为含糖量≤0.5g/100g（固体）或≤2.5g/100ml（液体），“低脂”为≤3g/100g，“高钙”≥120mg/100g，“低钠”≤600mg/100g。选项B正确。

【题干11】长期高盐饮食最易导致哪种疾病？

【选项】A.贫血B.糖尿病C.肾结石D.高血压

【参考答案】D

【详细解析】WHO建议每日盐摄入量＜5g，长期高盐饮食（＞10g/天）可使血压升高30-50mmHg，10年内高血压发病率增加50%。选项D正确。

【题干12】下列哪种情况属于营养失衡？

【选项】A.体重正常但肌肉量缺乏