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饭店管理自考试题及答案.doc

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    饭店管理自考试题及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.饭店最基本的功能是（）

    A.住宿B.餐饮C.娱乐

    2.饭店组织管理的核心是（）

    A.人员管理B.制度建设C.组织结构设计

    3.客房预订中最常见的方式是（）

    A.电话预订B.网络预订C.信函预订

    4.饭店服务质量的最终评价者是（）

    A.管理者B.员工C.顾客

    5.饭店营销的核心是（）

    A.产品B.价格C.满足顾客需求

    6.饭店物资管理的首要环节是（）

    A.采购B.库存C.使用

    7.饭店成本控制的关键是

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