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内部管理制度系列编号：FS-ZD-04015
内部管理制度系列
J酒吧吧台管理制度
（标准、完整、实用、可修改
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内部管理制度系列编号：FS-ZD-04015
J酒吧吧台管理制度
Jbarcountermanagementsystem
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工
作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
为加强吧台管理，促进店铺管理工作的开展和店铺的发
展，提高管理的规范性和科学性，特制定本制度。
一、吧台考勤制度
1、吧台部门工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁
代人或委托人代打考勤，必须做到提前15分钟上岗。
2、穿好工作服后，应向吧台领班报到。
3、根据吧台工作需要，加班的吧员留下，不加班的吧
员下班后应离开工作地点。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做
与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不
得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工应提前一日向吧台长办理准假
手续，并出示医院开出的有效证明，特殊情况吧台长可酌情
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处理，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或
早退处理。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，请事假1-2
天的需吧台长批准，上报至行政吧台长，请事假3天以上的，
经吧台长同意后必须经行政吧台长批准后方可有效，未经批
准的不得无故缺岗或擅离岗位，否则将按照旷工处理，一天
扣除三天工资，电话请假者一律无效。
7、根据工作需要，需延长工作时间的，加班的人员，
经领导同意加班时间可按加班费3元/小时或计时抵工休处
理。
8、吧台部门所有人员的考勤卡均在2天内由吧台长负
责签卡，逾期未及时签卡的均给予额外负激励5分警告处罚，
加班卡均由吧台长签卡注明具体加班时间，吧台长的考勤卡
均由行政吧台长负责签卡。
9、婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定执行。
10、本制度适用于吧台部门的所有员工。
二、吧台仪容仪表制度
1、吧台人员必须做到着工装上岗。
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2、男员工发型要求:不可留长发、染发、短发遵循前不
过眉、侧不过耳、后不过领的原则，发型均匀美观、大方、
舒适，头发保持干净，无头屑，小胡子、大鬓角，面部痤疮
等皮肤疾病及时治疗，注意鼻毛的修剪。
3、上班时间必须穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、运动鞋、
凉鞋。
4、进入吧台内必须着工装，不可穿便衣进入吧台内部。
5、必须按规定佩戴工号牌，不可斜带及佩戴与自己岗
位不相符合。
6、站姿:两脚分开、与肩同宽、两腿挺直、小腹微收、
抬头挺胸、上体保持正直、头要正、劲要直、下颚微收、两
眼目视前方、双手在体后交叉、左手握右手腕贴与腰肌，面
带一丝微笑。
7、违反上述规定者，按处罚条例执行。
三、吧台部门节约规范
1、行政吧台长对本部门的成本控制工作负有直接责任
和领导责任，应加强对下属员工的节约意识教育培训，并应
以身作责，率先垂范。
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2、各店铺吧台长有责任把握控制吧台出产的各类饮品
质量。因工作失误致使饮品中出现蚊蝇、虫子、沙石等异物
或其他情况造成饮品质量出现问题的，由店长视具体情况责
令相关产品制作人按该饮品原价
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