食品企业检验原始记录表 .pdfVIP

食品厂

检验原始记录

编号：YY-JL-HLYS-

样品名称规格生产日期

抽样人样品数量样品状态完好（）破损（）

检验环境温度℃湿度：%RH培养箱温度℃

检验依据GB/T20977-2007糕点通则GB19855-2005月饼GB4789.2-2010

GB4789.3-2010GB5009.3-2010GB4789.1-2010JJF1070－2005

检验设备手提式压力蒸汽灭菌锅、无菌室、电热恒温培养箱、药物架盘天平、水分快速测定仪、温度计、生物显微镜

感官

形态色泽组织状态滋味与口感杂质结论

手抄

合格（）

不合格（）

馅料含量（月饼产品需检验此项目）

样1样2样3馅含量平

总重（g）馅重（g）馅含量（%）总重（g）馅重（g）馅含量（%）总重（g）馅重（g）馅含量（%）均值（%）

净含量

样1（g）样2（g）样3（g）平均值（g）标注净含量（g）短缺量

水分含量（干燥失重）

样1(g)测定结果%样2(g)测定结果%样3(g)测定结果%平均值

10.0010.0010.00

微生物

一、菌落总数（cfu/g）

样品匀液10-i10-110-210-3空白

编号A1A2B1B2C1C2空1空2

平皿菌落数2834130000

平均值31200

报告结果310cfu/g

二、大肠菌群【MPN/100g】注：产气“√”不产气“×”

-i-1-1-2

样品匀液1010双料1010

编号A1A2A3B1B2B3C1C2C3

初发酵实验×××××××