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《地理标志产品沙井蚝》
（送审稿）编制说明
一、项目背景
沙井蚝作为深圳的特色农产品，具有悠久的养殖历史
和独特的地域文化，但目前其生产加工缺乏统一的地方标
准，导致产品质量参差不齐。制定地方标准有助于规范沙井
蚝（蚝干）的生产加工，保障产品质量和食品安全，提升产
品的市场竞争力，促进产业的可持续发展。同时，也有利于
保护沙井蚝的地域特色和品牌声誉，推动地方经济的发展。
沙井蚝（蚝干）的生产需符合《中华人民共和国食品安
全法》《中华人民共和国农产品
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