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西餐厅送餐试题及答案

单项选择题（每题2分，共40分）

1.西餐厅中，牛排通常搭配哪种酱汁？

A.番茄酱

B.黑胡椒酱

C.甜面酱

D.辣椒酱

2.以下哪种酒类常被用作西餐配餐酒？

A.白酒

B.红酒

C.黄酒

D.啤酒

3.西式沙拉中常用的蔬菜不包括？

A.生菜

B.番茄

C.土豆

D.黄瓜

4.西餐中的意面通常搭配哪种酱料？

A.牛肉酱

B.麻婆豆腐酱

C.海鲜酱

D.豆瓣酱

5.以下哪种食物不是典型的西餐开胃菜？

A.鹅肝酱

B.奶酪拼盘

C.春卷

D.番茄沙拉

6.西式早餐中常见的煎蛋做法不包括？

A.单面煎

B.双面煎

C.水煮蛋

D.炒蛋

7.西式浓汤的代表之一是？

A.蔬菜汤

B.罗宋汤

C.紫菜蛋花汤

D.鱼头豆腐汤

8.以下哪种饮品常在西餐中作为餐后甜点搭配？

A.咖啡

B.绿茶

C.果汁

D.可乐

9.西式烤鸡通常搭配哪种蔬菜？

A.土豆泥

B.炒青菜

C.红烧茄子

D.凉拌黄瓜

10.以下哪种肉类不是西餐中常见的烧烤食材？

A.牛排

B.羊排

C.烤鸭

D.猪排

11.西式面包中，哪种面包常用于制作三明治？

A.法棍

B.黑麦面包

C.吐司

D.牛角包

12.西式甜点中，哪种甜品以奶油和水果为主要成分？

A.提拉米苏

B.黑森林蛋糕

C.水果挞

D.芝士蛋糕

13.西式自助餐中，哪种食物通常放在热菜区？

A.沙拉

B.烤肉

C.水果

D.面包

14.西式早餐中，哪种食物常被用作主食？

A.燕麦片

B.炒饭

C.面条

D.粽子

15.西式烹饪中，哪种香料常用于调味肉类？

A.八角

B.迷迭香

C.花椒

D.姜

16.以下哪种食物是西餐中的经典汤品？

A.奶油蘑菇汤

B.西红柿鸡蛋汤

C.酸辣汤

D.排骨汤

17.西式快餐中，哪种汉堡通常搭配炸鸡块？

A.牛肉汉堡

B.鸡肉汉堡

C.芝士汉堡

D.蔬菜汉堡

18.西式烹饪中，哪种方法常用于烹饪鱼类？

A.红烧

B.清蒸

C.煎炸

D.炖煮

19.西式早餐中，哪种饮品常被用作搭配？

A.豆浆

B.牛奶

C.米粥

D.果汁

20.以下哪种食物不是西餐中的常见蔬菜？

A.西兰花

B.菠菜

C.大白菜

D.芦笋

多项选择题（每题2分，共20分）

21.西式套餐中，常见的开胃菜有哪些？

A.沙拉

B.浓汤

C.炸鱼柳

D.鹅肝酱

22.西式快餐中常见的汉堡配料有哪些？

A.牛肉饼

B.生菜

C.番茄片

D.炸薯条

23.西式烹饪中常用的调味料有哪些？

A.盐

B.黑胡椒

C.酱油

D.迷迭香

24.西式甜点中常见的水果有哪些？

A.草莓

B.蓝莓

C.香蕉

D.芒果

25.西式自助餐中，常见的热菜有哪些？

A.烤肉

B.烤鱼

C.红烧牛肉

D.意大利面

26.西式早餐中常见的饮品有哪些？

A.咖啡

B.牛奶

C.果汁

D.茶

27.西式浓汤中常见的配料有哪些？

A.奶油

B.面粉

C.蔬菜

D.肉类

28.西式沙拉中常见的蔬菜有哪些？

A.生菜

B.黄瓜

C.胡萝卜

D.土豆

29.西式快餐中常见的配菜有哪些？

A.炸薯条

B.玉米片

C.蔬菜沙拉

D.面包

30.西式烹饪中常用的烹饪方法有哪些？

A.煎

B.烤

C.蒸

D.煮

判断题（每题2分，共20分）

31.西式早餐中，煎蛋通常只煎一面。（）

32.西式快餐中的汉堡通常搭配甜面酱。（）

33.西式浓汤中常常加入奶油来增加口感。（）

34.西式沙拉中通常不加入肉类。（）

35.西式自助餐中的热菜通常包括各种烤肉和烤鱼。（）

36.西式甜点中常见的水果包括苹果和橙子。（）

37.西式早餐中常见的饮品是咖啡和果汁。（）

38.西式烹饪中常用的调味料包括盐和酱油。（）

39.西式快餐中的薯条通常是用土豆制成的。（）

40.西式浓汤中常常加入面粉来增稠。（）

填空题（每题2分，共20分）

41.西式早餐中常见的主食是____和____。

42.西式浓汤中常见的两种是奶油蘑菇汤和____。

43.西式快餐中常见的汉堡配料有生菜、番茄片和____。

44.西式烹饪中常用的两种肉类是牛肉和____。

45.西式甜点中常见的两种水果是草莓和____。

46.西式沙拉中常用的蔬菜有生菜、____和胡萝卜。

47.西式自助餐中常见的热菜有烤肉、____和意大利面。

48.西式早餐中常见的饮品是牛奶和____。

49.西式烹饪中常用的两种调味料是盐和_