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信阳毛尖题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.信阳毛尖主要产于（）

A.湖南B.河南C.四川

答案：B

2.信阳毛尖属于（）茶类

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶

答案：A

3.以下哪种不是信阳毛尖的特点（）

A.汤色嫩绿明亮B.香气高爽C.滋味醇厚回甘D.叶底红艳

答案：D

4.信阳毛尖采摘标准一般为（）

A.一芽一叶初展B.一芽三叶C.单芽

答案：A

5.优质信阳毛尖外形（）

A.条索紧细卷曲B.条索粗大松散C.条索扁平光滑

答案：A

6.信阳毛尖制作工艺不包括（）

A.杀青B.发酵C.揉捻

答案：B

7.信阳毛尖的历史悠久，最早可追溯到（）

A.唐代B.宋代C.明代

答案：A

8.以下哪个是信阳毛尖知名产区（）

A.狮河港B.梅家坞C.西湖

答案：A

9.信阳毛尖冲泡水温一般为（）

A.80℃左右B.95℃以上C.70℃

答案：A

10.常喝信阳毛尖对身体不具有的功效是（）

A.提神醒脑B.降血脂C.治疗感冒

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于信阳毛尖品质特点的有（）

A.白毫满披B.汤色黄绿明亮C.香气清鲜持久D.滋味浓醇回甘

答案：ABCD

2.信阳毛尖的种植环境要求（）

A.土壤肥沃B.气候湿润C.海拔较高D.光照充足

答案：ABCD

3.以下哪些是信阳毛尖的采摘时节（）

A.谷雨前B.立夏后C.清明前D.夏至后

答案：AC

4.信阳毛尖的制作工序包含（）

A.摊青B.杀青C.理条D.烘干

答案：ABCD

5.鉴别信阳毛尖优劣可从（）方面

A.外形B.香气C.汤色D.滋味

答案：ABCD

6.与信阳毛尖同属绿茶的有（）

A.西湖龙井B.碧螺春C.铁观音D.六安瓜片

答案：ABD

7.以下属于信阳毛尖文化内涵的有（）

A.蕴含地域特色B.体现茶文化精神C.有相关传说故事D.是社交礼品首选

答案：ABCD

8.信阳毛尖品牌价值体现在（）

A.知名度B.美誉度C.市场占有率D.价格高低

答案：ABC

9.影响信阳毛尖品质的因素有（）

A.品种B.种植管理C.制作工艺D.储存条件

答案：ABCD

10.喝信阳毛尖的好处有（）

A.抗氧化B.防辐射C.助消化D.美容养颜

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.信阳毛尖是中国十大名茶之一。（）

答案：对

2.信阳毛尖制作过程中需要高温发酵。（）

答案：错

3.信阳毛尖采摘的芽叶越老品质越好。（）

答案：错

4.优质信阳毛尖冲泡后叶底完整、嫩绿明亮。（）

答案：对

5.信阳毛尖只能用玻璃杯冲泡。（）

答案：错

6.信阳毛尖的香气只有一种类型。（）

答案：错

7.保存信阳毛尖要注意防潮、防异味。（）

答案：对

8.信阳毛尖的产量不受气候影响。（）

答案：错

9.所有信阳产的茶叶都是信阳毛尖。（）

答案：错

10.常喝信阳毛尖可以预防心血管疾病。（）

答案：对

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述信阳毛尖的外形特点

答案：外形条索紧细、圆直，白毫满披，色泽翠绿或绿润。

2.说明信阳毛尖的主要制作工艺

答案：主要工艺有摊青，使鲜叶散发部分水分；杀青，利用高温破坏酶活性；揉捻，塑造外形并挤出茶汁；理条做形；最后烘干，达到足干保存。

3.列举两种鉴别信阳毛尖优劣的方法

答案：一是看外形，优质的条索紧细匀整、白毫多，劣质则松散、白毫少。二是闻香气，好的香气清鲜持久，差的香气淡薄或有异味。

4.简述信阳毛尖的冲泡要点

答案：用80℃左右的水，先温杯，投茶量依个人口味，一般3克茶叶配150毫升水，采用上投法或中投法冲泡，即先注水后投茶或先投茶再注少量水浸润后再注满水。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.如何提升信阳毛尖的品牌影响力？

答案：加强品牌宣传推广，通过文化节等活动提升知名度；保证产品质量，规范生产标准；创新营销模式，借助电商平台拓展市场；培养专业人才，推动产业可持续发展。

2.分析气候变化对信阳毛尖种植的影响及应对措施

答案：影响：气温异常、降水不均等影响茶叶生长周期、产量和品质。措施：选育抗逆性强的品种，加强茶园基础设施建设，改善灌溉