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一、预案背景
为确保餐厅消防安全，保障员工和顾客的生命财产安全，预防火灾事故的发生，根
据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合我餐厅实际情况，特制定本预
案。
二、预案目标
1.提高员工消防安全意识，掌握消防知识和技能。
2.建立健全消防应急组织机构，明确各部门职责。
3.做好消防设施设备的维护保养，确保其完好有效。
4.制定应急预案，提高火灾事故应急处置能力。
三、组织机构及职责
1.消防安全领导小组
（1）组长：餐厅经理
（2）副组长：餐厅副经理
（3）成员：各部门负责人、消防安全员
职责：负责餐厅消防安全工作的全面领导、协调和监督。
2.消防安全员
职责：负责餐厅消防安全日常巡查、宣传教育、应急处置等工作。
3.消防应急小组
（1）组长：消防安全员
（2）副组长：厨师长、前厅主管、后厨主管
（3）成员：各部门员工
职责：负责火灾事故的应急处置、疏散、救援等工作。
四、消防设施设备
1.消防器材：灭火器、灭火毯、消防栓等。
2.消防警报器：餐厅各区域设置消防警报器，确保火灾发生时能够及时发出警报。
3.消防通道：餐厅各楼层、各区域设置消防通道，确保火灾发生时人员疏散通道
畅通。
五、消防安全管理制度
1.消防安全教育：定期对员工进行消防安全教育，提高消防安全意识。
2.消防巡查：消防安全员每日对餐厅进行巡查，发现隐患及时整改。
3.消防设施设备维护：定期对消防设施设备进行检查、维护，确保其完好有效。
4.消防演练：定期组织消防演练，提高员工应急处置能力。
六、火灾事故应急处置
1.火灾发生时，立即启动消防应急预案，报警并通知消防应急小组。
2.消防应急小组迅速组织人员疏散，确保人员安全。
3.消防安全员立即使用灭火器、灭火毯等消防器材进行初期火灾扑救。
4.消防应急小组协助消防部门进行火灾扑救和救援工作。
5.火灾扑灭后，对火灾原因进行调查，追究相关责任。
七、预案修订
本预案自发布之日起实施，如遇法律法规、政策调整或餐厅实际情况发生变化，应
及时修订。
八、附则
本预案由餐厅经理负责解释，各部门应认真贯彻执行。
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