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2025年餐厅消防试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.餐厅厨房操作间使用的液化石油气罐与明火的安全距离应不小于：

A.1米B.2米C.3米D.4米

答案：C

2.餐厅疏散通道墙面设置的安全出口标志，其底边距地面高度应控制在：

A.0.5-1米B.1-1.5米C.1.5-2米D.2-2.5米

答案：B

3.干粉灭火器压力表指针指向红色区域时，说明：

A.压力正常B.压力不足C.压力过高D.无法判断

答案：B

4.餐厅配置的ABC类干粉灭火器，其有效喷射时间应不小于：

A.6秒B.8秒C.10秒D.12秒

答案：B

5.厨房排油烟管道的清洗周期应不超过：

A.1个月B.3个月C.6个月D.12个月

答案：B

6.餐厅消防控制室接到火灾报警信号后，值班人员应首先：

A.启动应急广播B.组织人员疏散C.确认报警位置D.拨打119

答案：C

7.厨房操作中发生油锅起火，正确的初期处置方法是：

A.用水泼洒B.用湿毛巾覆盖C.开启抽油烟机D.直接端离火源

答案：B

8.餐厅设置的应急照明灯具，连续供电时间应不少于：

A.20分钟B.30分钟C.45分钟D.60分钟

答案：B

9.消防设施检查记录应至少保存：

A.1年B.2年C.3年D.5年

答案：B

10.餐厅员工上岗前消防安全培训时长应不少于：

A.2小时B.4小时C.8小时D.12小时

答案：C

11.燃气管道与电源插座的水平净距应不小于：

A.10厘米B.20厘米C.30厘米D.50厘米

答案：C

12.自动喷水灭火系统的末端试水装置，测试时压力应不低于：

A.0.05MPaB.0.10MPaC.0.15MPaD.0.20MPa

答案：A

13.餐厅内设置的手动火灾报警按钮，其安装间距应不大于：

A.15米B.20米C.25米D.30米

答案：D

14.厨房使用的电加热设备，其电源线与发热部位的距离应不小于：

A.5厘米B.10厘米C.15厘米D.20厘米

答案：B

15.消防档案应包括的内容不包括：

A.消防设施清单B.员工健康档案C.防火检查记录D.灭火和应急疏散预案

答案：B

16.发生火灾时，餐厅员工引导疏散的首要原则是：

A.先抢救贵重物品B.优先疏散老人儿童C.确保自身安全D.按最近路线撤离

答案：B

17.二氧化碳灭火器的报废年限为：

A.6年B.8年C.10年D.12年

答案：D

18.餐厅与其他建筑贴邻建造时，防火墙的耐火极限应不低于：

A.2小时B.3小时C.4小时D.5小时

答案：B

19.厨房燃气泄漏时，正确的处置措施是：

A.立即开启排风扇B.关闭总阀门并通风C.使用明火检查漏点D.拨打维修电话时开灯

答案：B

20.消防控制室值班人员应实行几班几运转制度：

A.一班制B.两班倒C.三班制D.四班三运转

答案：C

二、判断题（每题1分，共10分）

1.餐厅可以将安全出口门设置为向内开启的弹簧门。（）

答案：×（应向外开启，紧急情况下便于疏散）

2.厨房排油烟管道内的油垢厚度超过2毫米时需要立即清洗。（）

答案：√

3.员工可以将个人电动车电池带入餐厅内充电。（）

答案：×（禁止在营业场所内为电动车电池充电）

4.灭火器的摆放位置可以设置在柜台下方的隐蔽处。（）

答案：×（应设置在明显、便于取用的位置）

5.火灾报警控制器发出故障报警时，值班人员可以在次日上班后处理。（）

答案：×（应立即检查并排除故障）

6.餐厅内设置的疏散指示标志可以采用电池供电的自发光型。（）

答案：√

7.厨房操作人员可以在燃气阀门关闭后，继续使用剩余管道内的燃气。（）

答案：×（应完全关闭并确认无残留）

8.消防设施检测报告可以由餐厅自行组织人员出具。（）

答案：×（需由具备资质的检测机构出具）

9.发生火灾时，为快速疏散可以使用客用电梯。（）

答案：×（火灾时电梯可能断电或困人，应走楼梯）

10.新入职员工可以先上岗后补消防培训。（）

答案：×（必须经培训合格后方可上岗）

三、简答题（每题8分，共40分）

1.简述餐厅日常防火检查的主要内容。

答案：（1）检查用火用电情况，是否存在违规使用大功率电器、私拉乱接电线现象；（2）检查燃气管道、阀门、连接软管是否完好，有无泄漏迹象；（3）检查消防设施器材是否完好有效，灭火器压力、消防栓配件、应急照明和疏散指示标志是否正常；（4）检查安全出口、疏散通道是否畅通，有无堆放杂物或上锁情况；（5）检查厨房排油烟