蛋白质是生命活动的主要承担者(新高考生物一轮复习教案) .pdfVIP

（新高考生物一轮复习教案）第一单元细胞的概述及其分子组成

第3课时蛋白质是生命活动的主要承担者

课标要求阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成

的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。

1．蛋白质的功能

2．蛋白质的结构

(1)组成蛋白质的氨基酸

源于必修1P“与社会的联系”：组成人体蛋白质的必需氨基酸有8种，巧记为甲(甲

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硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。

(2)蛋白质的结构及其多样性

①氨基酸的脱水缩合

a．图中产生的HO中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。

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b．一条肽链含有的游离的氨基(或羧基)至少是1个，位于肽链的一端；其余的位于R基(或

侧链基团)上。

②蛋白质的结构层次

组成脱水一条或数条

C、H、O、N等元素――→氨基酸――→多肽链―――――→蛋白质

缩合盘曲、折叠

①源于必修1P“图2－11”：胰岛素由两条肽链构成，通过二硫键(—S—S—)相互结合在

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一起，其中共含有3个二硫键。

②源于必修1P“正文”：由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能够盘曲、折叠，

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形成具有一定空间结构的蛋白质分子。

③源于必修1P“图2－12”：血红蛋白是一种由574个氨基酸组成的蛋白质，含有4条多

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肽链。

③蛋白质结构多样性的原因

提醒不同生物及同一生物不同细胞中蛋白质不同的原因：同一生物不同细胞蛋白质不同的

直接原因是mRNA不同，根本原因是基因的选择性表达；不同生物蛋白质不同的根本原因是

DNA基因或遗传信息的特异性。

源于必修1P“与社会的联系”①熟鸡蛋更容易消化的原因是高温使蛋白质分子的空间结

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构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。

②蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测吗？并说明理由：能。因为蛋白质变性后空间结构改

变，并没有破坏氨基酸之间的肽键。

考向一蛋白质的功能

1．下列生理过程中没有蛋白质直接参与的是()

A．DNA进行半保留复制

B．内环境中O进入线粒体

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C．组织细胞识别生长激素

D．人体内血糖平衡的调节

答案B

解析DNA进行半保留复制时，需要DNA聚合酶等酶参与，需要蛋白质，A不符合题意；

氧气进出细胞属于自由扩散，不需要蛋白质，B符合题意；组织细胞识别生长激素依赖细胞

膜上的受体，受体的本质是蛋白质，C不符合题意；人体内血糖平衡的调节需要胰岛素和胰

高血糖素的参与，它们的化学本质都是蛋白质，D不符合题意。

2．(2022·吉林长春调研)下图的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表

三种物质，下列叙述正确的是()

A．①一定发生在细胞内

B．②必须依赖腺苷三磷酸

C．③只能位于细胞膜上

D．Q中可能含有S

答案D

解析图中Q物质具有多种功能，①过程中L与Q结合后可变成其他物质，这里的Q物质

是具有催化作用的酶，消化酶催化的水解反应发生在消化道(细胞外)，A错误；②过程的Q

是起运输作用的转运蛋白，转运蛋白参与的协助扩散不需要消耗能量，B错误；③过程中的

L与Q结合后，L随后被消灭，这里的Q应为起免疫作用的抗体，抗体存在于内环境中，C

错误。

归纳总结常考蛋白质的分布和功能

考向二蛋白质的结构

3．细胞中的某些蛋白质分子可以识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽并与多肽的某些部位

相结合，从而帮助这些多肽转运、折叠或组装，这一类分子本身并不参与最终产物的形成，

因此称为分子伴侣。以下相关叙述错误的是()

A．构成分子伴侣的单体是氨基酸，氨基酸都含有C、H、O、N、S元素

B．细