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  • 2025-08-09 发布于河南
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初级茶艺师模拟练习题及答案

一、单选题(共69题,每题1分,共69分)

1.()属于白茶类应有的干茶色泽。

A、糙米黄

B、银白

C、嫰黄

D、银白隐翠

正确答案:B

2.潮汕炉,一般为()烧制的小风炉,以潮汕地区生产的最为著名。

A、紫砂泥

B、黑泥

C、红泥

D、青泥

正确答案:D

3.煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、()、罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶、饮茶。

A、碾茶

B、磨茶

C、择水

D、洗茶

正确答案:A

4.()不是新加坡国家禁忌的颜色。

A、黑色

B、白色

C、黄色

D、蓝色

正确答案:D

5.如果贯穿于行动之中的道德原则不同,则他们所体现的()也是不一样的。

A、社会价值

B、行动结果

C、道德结果

D、道德价值

正确答案:D

6.一般红茶采用初沸的水,但金骏眉宜用()的水。

A、75℃~80℃

B、85℃~90℃

C、80℃~85℃

D、90℃~95℃

正确答案:C

7.营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介,可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法,产品品类齐全,()。

A、按价格先低后高地展示

B、促使顾客产生联想

C、促使顾客有所选择

D、摸清顾客心理

正确答案:A

8.窨花茶是利用茶叶中含有的高分子()和萜烯类化合物具有吸收异味的特点。

A、棕榈酸

B、多酚化合物

C、绿原酸

D、黄酮醇

正确答案:A

9.四川长嘴壶的长度一般在()左右。

A、三尺

B、一尺

C、五尺

D、二尺

正确答案:A

10.品茗环境的营造中,()影响品茗情趣。

A、插花

B、挂画

C、播放DJ音乐

D、焚香

正确答案:C

11.食品卫生法主要涉及食品卫生标准和管理办法的制度,以下()不属于食品卫生法内容。

A、食品添加剂的卫生

B、食品的卫生

C、食品广告内容

D、食品容器、包装材料和食品的用具、设备的卫生

正确答案:C

12.文士茶艺活动的主要内容有()。

A、交流与茶有关的事

B、斗茶、评水、赏器

C、点茶、品茶、斗茶

D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话

正确答案:D

13.店长还要负责盘点、()、商品交接。

A、撤换商品

B、帐簿制作

C、工资发放

D、工资改革

正确答案:C

14.法国人和意大利人忌讳(),茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。

A、黄色菊花

B、梅花

C、牡丹花

D、兰花

正确答案:A

15.禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的提倡者是()。

A、百丈海

B、石霜庆诸

C、泰山降魔师

D、达摩祖师

正确答案:C

16.茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等,此外还包含其作成分,以下描述有错误的是()。

A、咖啡碱

B、氨基酸

C、脂肪

D、茶多酚

正确答案:C

17.肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响,主要是饮()。

A、绿茶

B、红碎茶

C、白茶

D、黑茶

正确答案:B

18.(),不属于紫砂壶选择的注意事项。

A、壶的出水应流畅,壶嘴不能流涎

B、壶盖紧密,按住气孔不能出水

C、倾倒时壶盖不会掉落

D、选择价格适中的紫砂壶

正确答案:D

19.庐山云雾外形的品质特点是()。

A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫

B、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)

C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显

D、条索粗壮、青翠多毫

正确答案:D

20.茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客,为顾客排忧解难,做到()。

A、顾客第一

B、文明经商

C、文明守法

D、遵纪守法

正确答案:B

21.茶叶冲泡时,()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A、水的温度

B、技艺之美

C、选配茶具

D、投茶方式

正确答案:B

22.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和()。

A、五福茶

B、酥油茶

C、八宝茶

D、水泡茶

正确答案:D

23.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时,应注意做好“四先四后”:先易后难、先简后繁、先急后缓,()。

A、先人后己

B、先女性后男性

C、先特殊后一般

D、先功能后价格

正确答案:C

24.以下选项不是中国的五大名泉的是()。

A、庐山谷帘泉

B、杭州虎跑泉

C、无锡惠山泉

D、济南趵突泉

正确答案:A

25.肯尼亚人民喝茶深受()统治时期的影响,主要是饮红碎茶,冲泡红茶加糖也很普遍。

A、美国

B、法国

C、英国

D、俄罗斯

正确答案:C

26.宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺,比较有名的有()代的清明茶宴。

A、明代

B、唐代

C、宋代

D、清代

正确答案:B

27.安溪茶艺中的“行云流水”指的是()。

A、刮净瓯底的余水

B、刮沫

C、洗杯

D、斟茶

正确答案:A

28.制作姜盐豆子茶时

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