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泡菜原料处理与加工技术方案
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一、项目概述与目标 3
二、泡菜原料选择与采购 4
三、泡菜原料清洗与预处理技术 5
四、原料发酵条件与控制 7
五、泡菜发酵过程监测与调节 9
六、泡菜发酵工艺流程设计 10
七、发酵原料的卫生安全要求 13
八、泡菜发酵罐的设计与应用 15
九、泡菜产品质量检验标准 17
十、泡菜成品包装与贮存技术 19
十一、泡菜生产线自动化技术 21
十二、原料处理设备选择与安装 23
十三、泡菜加工中的环境控制技术 24
十四、生产过程中废弃物处理与利用 26
十五、
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