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糖尿病饮食指导试题及答案

单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食物不适合糖尿病患者大量食用？

A.西红柿

B.香蕉

C.黄瓜

D.菠菜

2.糖尿病患者每日摄入的总热量应依据什么来确定？

A.身高

B.体重

C.年龄

D.BMI值及活动强度

3.下列哪种糖类对糖尿病患者较为安全？

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.乳糖

4.糖尿病患者应如何选择主食？

A.多吃精制米面

B.多吃粗粮杂粮

C.避免一切碳水化合物

D.只吃稀饭不吃干饭

5.以下哪种饮品适合糖尿病患者饮用？

A.可乐

B.果汁

C.无糖绿茶

D.含糖酸奶

6.糖尿病患者每日应摄入多少克的膳食纤维？

A.10-15克

B.20-35克

C.40-50克

D.越多越好

7.下列哪种烹饪方法对糖尿病患者较为有利？

A.油炸

B.清蒸

C.红烧

D.煎炒

8.糖尿病患者应限制哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.矿物质

9.以下哪种水果糖尿病患者可以适量食用？

A.葡萄

B.西瓜

C.猕猴桃

D.芒果

10.糖尿病患者餐后血糖升高的主要原因是什么？

A.胰岛素分泌不足

B.碳水化合物摄入过多

C.蛋白质摄入过多

D.脂肪摄入过多

11.糖尿病饮食中，碳水化合物应占总热量的多少比例？

A.10%-20%

B.20%-30%

C.45%-65%

D.70%-80%

12.下列哪种食物富含蛋白质且适合糖尿病患者？

A.土豆

B.豆腐

C.南瓜

D.胡萝卜

13.糖尿病患者每日盐摄入量应控制在多少克以内？

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

14.以下哪种坚果糖尿病患者可以少量食用？

A.花生

B.核桃

C.杏仁

D.以上均可

15.糖尿病患者应避免哪种烹饪调料？

A.生抽

B.老抽

C.醋

D.蚝油

16.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸，对糖尿病患者有益？

A.猪油

B.牛油

C.橄榄油

D.植物油（如大豆油）

17.糖尿病患者应如何安排餐次？

A.少食多餐

B.一日两餐

C.不吃晚餐

D.暴饮暴食

18.以下哪种饮品含糖较高，糖尿病患者应避免？

A.咖啡

B.豆浆（无糖）

C.奶茶

D.白开水

19.糖尿病患者食用水果的最佳时间是什么时候？

A.餐前

B.餐后立即食用

C.两餐之间

D.睡前

20.下列哪种蔬菜对糖尿病患者控制血糖有利？

A.土豆

B.山药

C.苦瓜

D.莲藕

多项选择题（每题2分，共20分）

1.糖尿病患者选择水果时应考虑哪些因素？

A.血糖生成指数

B.水果的含糖量

C.个人口味偏好

D.水果的体积大小

2.下列哪些食物富含膳食纤维，适合糖尿病患者？

A.全麦面包

B.燕麦片

C.芹菜

D.香蕉

3.糖尿病患者进行饮食治疗时，应遵循哪些原则？

A.控制总热量

B.均衡营养

C.定时定量

D.随意进食

4.以下哪些饮品适合糖尿病患者日常饮用？

A.无糖绿茶

B.黑咖啡

C.鲜榨果汁

D.低糖酸奶

5.糖尿病患者应避免或限制摄入哪些食物？

A.动物内脏

B.高糖水果

C.油炸食品

D.精制米面

6.下列哪些烹饪方法有助于糖尿病患者控制血糖？

A.蒸

B.煮

C.烤

D.炸

7.糖尿病患者如何通过饮食预防并发症？

A.控制盐摄入

B.增加抗氧化食物摄入

C.控制脂肪摄入

D.多食高钾食物

8.下列哪些食物适合作为糖尿病患者的加餐？

A.无糖酸奶

B.坚果（少量）

C.低糖水果

D.饼干（高糖）

9.糖尿病患者在选择主食时，可以考虑哪些替代品以降低血糖生成指数？

A.糙米

B.燕麦

C.藜麦

D.白米饭

10.以下哪些因素会影响糖尿病患者的饮食计划？

A.体重变化

B.血糖水平

C.个人口味

D.医生或营养师的建议

判断题（每题2分，共20分）

1.糖尿病患者可以完全不吃主食来控制血糖。（）

2.糖尿病患者应多吃含糖量低的水果，不限量。（）

3.膳食纤维对糖尿病患者控制血糖有益，应尽可能多吃。（）

4.糖尿病患者可以通过多吃肉来减少主食的摄入。（）

5.糖尿病患者应避免一切含糖饮料，只能喝白开水。（）

6.高盐饮食对糖尿病患者控制血压不利。（）

7.糖尿病患者可以随意食用无糖食品，因为它们不含糖。（）

8.坚果富含健康脂肪，糖尿病患者可以大量食用。（）

9.糖尿病患者在进行饮食治疗时，不需要考虑个人的营养需求。（）

10.糖尿病患者应避免饮酒，因为它会影响血糖水