DB12∕170-2003 无公害水产品 鲤鱼安全质量要求.docxVIP

ICS65.150

B09

备案号：DB

天津市地方标准

DB12/170--2003

无公害水产品

鲤鱼安全质量要求

Non-environmentalpollutionaquaticproducts

Safetyqualificationrequirementsforcommoncarp

(报批稿)

2003-11-25发布2004-01-01实施

天津市质量技术监督局发布

DB12/170-2003

前言

本标准第4.3条为强制性，其余为推荐性。

本标准由天津市水产局提出。

本标准由天津市水产局归口。

本标准起草单位：天津市水产研究所。

本标准主要起草人：孙广明、李宝华、孙晓旺、宋香荣、张素青、叶红梅、王秀琴、孙万胜。本标准于2003年11月首次发布。

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DB12/170-2003

无公害水产品

鲤鱼安全质量要求

1范围

本标准规定了无公害水产品鲤鱼的规格、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存.本标准适用于无公害水产品鲤鱼的鲜鱼、活鱼产品质量判定。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法

GB/T5009.15-1996食品中镉的测定方法

GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法

GB/T5009.18-1996食品中氟的测定方法

GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/T5009.44-1996肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB11607渔业水质标准

GB/T14931.1-1994畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定方法(高压液相色谱法)GB/T14931.2-1994畜禽肉中己烯雌酚的测定方法

NY5029无公害食品猪肉

NY5051无公害食品淡水养殖用水水质

NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量

NY5073无公害食品水产品中有毒有害物质限量

SC/T3303-1997冻烤鳗

SC/T9001-1984人造冰

3产品规格

规格指标见表1。

表1规格指标

规格

大

中

小

体重g/尾

≥1000

≥600

≥300

4要求

4.1感官指标

4.1.1活鱼感官指标

4.1.1.1鱼体健康，游动活泼，无鱼病症状。

4.1.1.2具有固有的色泽和光泽；体态匀称，无畸形；鳞被完整，鳞片紧密。

2

DB12/170-2003

4.1.1.3具有固有的气味，无异味。

4.1.2鲜鱼感官指标

鲜鱼感官指标见表2。

表2鲜鱼感官指标

项目

指标

形态

体态匀称，无畸形。

体表

鱼体具有固有的色泽和光泽；鳞被完整，不易脱落。

鳃

鳃丝清晰，呈鲜红色，无粘液或少量粘液，无异味。

眼

眼球饱满，角膜清晰。

组织

肉质紧密，富有弹性，内脏清晰。

气味

具有固有的气味，无异味。

肛门

紧缩不外凸，不红肿(雌鱼怀卵期除外)。

4.2鲜度指标

挥发性盐基氮小于或等于15mg/100g。

4.3安全卫生指标

鲤鱼安全卫生指标见表3。

表3安全卫生指标

项目

指标

砷，mg/kg

≤0.5

铅，mg/kg

≤0.5

镉，mg/kg

≤0.1

总汞，mg/kg

≤0.3

氟，mg/kg

≤2.0

六六六，mg/kg.

≤2.0

滴滴涕，mg/kg

≤1.0

土霉素，mg/kg

≤0.1

氯霉素，mg/kg

不得检出

磺胺类，mg/kg

≤0.1

呋喃唑酮，mg/kg

不得检出

已烯雌酚，mg/kg

不得检出

5试验方法

5.1感官检验

将样品放在清洁白瓷盘中，在光线充足无异味的环境条件下进行感官检验。

5.2挥发性盐基氮检验

按GB/T5009.44-1996的规定执行。

5.3砷的测定

按GB/T5009.11-1996