白香肠配苹果-菜谱-中级.docxVIP

白香肠配苹果菜谱中级

制作一道美味的白香肠配苹果，不仅需要精细的准备，还需要一定的烹饪技巧。以下是一份内容丰富、步骤详细的中级菜谱，帮助您一步步完成这道佳肴。

准备材料：

1.主料：

白香肠500克

青苹果2个（中等大小）

2.辅料：

黄油20克

红糖30克

肉桂粉1/2茶匙

白糖20克

柠檬汁1茶匙

白兰地2汤匙

玉米淀粉1汤匙

清水50毫升

3.装饰：

糖粉适量

鲜mint叶适量

制作步骤：

第一步：准备白香肠

1.将白香肠从包装中取出，放入清水中浸泡10分钟，以去除多余的盐分和杂质。

2.将浸泡好的白香肠放入沸水中焯水2分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

第二步：准备苹果

1.将青苹果洗净，去皮去核，切成厚约1厘米的片状。

2.将切好的苹果片放入碗中，加入1茶匙柠檬汁，搅拌均匀，以防止氧化变色。

第三步：炒制苹果

1.热锅冷油，放入黄油，用小火融化。

2.待黄油融化后，加入红糖，小火慢慢煮至糖融化并呈现出焦糖色。

3.将准备好的苹果片放入锅中，用中火翻炒，使其均匀裹上焦糖。

4.加入肉桂粉，翻炒均匀，炒至苹果片变软但不失形状。

第四步：炖煮白香肠

1.另起锅，加入适量的清水，放入白香肠，加入白糖，中火煮沸。

2.沸腾后转小火，慢炖10分钟，使白香肠入味。

3.炖煮期间，可用筷子轻轻翻动白香肠，防止粘锅。

第五步：制作糖浆

1.在炖煮白香肠的同时，准备一个干净的锅，放入白兰地，小火加热至沸腾。

2.加入玉米淀粉和清水，搅拌均匀，形成水淀粉。

3.将水淀粉倒入加热的白兰地中，快速搅拌均匀，煮至糖浆变得浓稠。

第六步：组合菜肴

1.将炖煮好的白香肠捞出，沥干水分，放入盘中。

2.将炒好的苹果片放在白香肠旁边，形成美观的排列。

3.将煮好的糖浆均匀地淋在白香肠和苹果上，使菜肴更加美味。

第七步：装饰

1.在菜肴上撒上适量的糖粉，增加视觉效果。

2.放上几片鲜mint叶，增添清新的气息。

第八步：享用

1.将制作好的白香肠配苹果摆放在餐桌上，即可享用。

2.在品尝时，可以先品尝白香肠的醇厚口感，再搭配苹果的酸甜和肉桂的香气，感受多种味道的融合。

通过以上详细的步骤，您将能够制作出一道色香味俱佳的白香肠配苹果。每一口都充满了丰富的层次感，不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客的佳肴。