红瓜的食用方法.docVIP

红瓜的食用方法

红瓜的食用方法1

要说夏天最爽口的蔬菜，红瓜绝对能排上号。它水分足，口感脆嫩，随便一做都好吃。最简单也最受欢迎的，莫过于凉拌红瓜了。选那种表皮光滑、捏起来有点硬度的新鲜红瓜，洗干净。要是觉得皮有点老，就用削皮刀轻轻削掉，嫩的话直接吃皮还更有营养。然后对半切开，把里面的瓜瓤和那些小籽挖掉，不然会影响口感，吃起来水叽叽的。接着就是切了，切成薄片或者细丝都行，看个人喜好。薄片嚼起来咔嚓响，细丝则更入味。

准备点蒜末、小米辣切段，爱吃香菜的再切点香菜末。烧一小勺热油，“滋啦”一声浇在蒜末和辣椒上，香味立马就出来了。然后加生抽、香醋，少来一点点糖提鲜，盐和鸡精根据自己口味调。把这些调料连同刚炸好的蒜油一起倒进红瓜里，撒上香菜，拌匀。如果喜欢酸一点的口感，还可以挤点柠檬汁，或者加点泡菜水，那味道，绝了！拌好的红瓜晶莹剔透，酸辣开胃，夏天没胃口的时候，来上一盘，瞬间激活味蕾，配粥下饭都是一绝。

红瓜的食用方法2

红瓜不仅能凉拌，炒着吃也特别棒，简单快手，几分钟就能出锅。我最喜欢用红瓜炒肉片。先把红瓜洗干净，去皮去瓤，切成薄片，用少许盐抓匀腌个三五分钟，这样既能杀出一部分水分，让红瓜炒的时候不容易出水太多，还能提前入味，口感也会更脆爽。然后把腌好的红瓜用清水冲洗一下，沥干水分备用，这一步可别省，不然菜会太咸。

里脊肉或者梅花肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉、少许食用油抓匀腌制十分钟，这样肉片会特别嫩滑。热锅冷油，油热后先下肉片快速滑散，炒到肉片变色就盛出来。锅里再加一点点油，放蒜末爆香，接着把沥干水的红瓜片倒进去，大火快速翻炒。红瓜很容易熟，看到它边缘有点透明，稍微变软但还保持着脆度的时候，就把刚才炒好的肉片倒回去一起翻炒均匀。最后加少许盐和鸡精调味，喜欢有点颜色的可以滴几滴老抽，不用太多，不然会黑乎乎的不好看。整个过程要快，像一阵风似的，才能锁住红瓜的水分和脆嫩口感。出锅装盘，红瓜翠绿，肉片鲜嫩，特别下饭。

红瓜的食用方法3

夏天天气热，喝点清淡的汤最舒服了，红瓜汤就是个不错的选择，做法简单，味道却很鲜甜。最简单的红瓜蛋花汤，几分钟就能搞定。红瓜去皮去瓤，切成薄片或者小丁都行。锅里烧适量清水，水开后把红瓜片放进去，煮个两三分钟，看到红瓜变得有点透明，软软的就可以了。

然后沿着锅边慢慢淋入打散的鸡蛋液，记得淋的时候用筷子轻轻搅动一下，这样蛋花会散得均匀又漂亮，像一片片金色的云彩飘在汤里。接着加盐、少许鸡精调味，如果喜欢胡椒粉的味道，也可以撒一点点。最后滴几滴香油，撒上葱花或者香菜末，一锅热气腾腾、清香扑鼻的红瓜蛋花汤就做好了。汤色清亮，红瓜的清甜完全融入汤里，蛋花滑嫩，喝上一口，从喉咙暖到心里，舒服！

红瓜的食用方法4

除了常见的凉拌、快炒和做汤，红瓜还能做成馅料，包包子、包饺子都特别美味。用红瓜做馅，关键在于处理水分。红瓜洗干净去皮去瓤后，擦成细丝，然后加适量的盐拌匀，静置十分钟左右，让红瓜里的水分充分渗出来。接着用纱布或者干净的屉布把红瓜丝包裹起来，用力攥干水分，这一步一定要把水挤干，不然馅料会水汪汪的，不好包，味道也会受影响。攥干的红瓜丝可以稍微剁几下，不要太碎，保留一点颗粒感口感更好。

然后根据自己的喜好搭配馅料，比如红瓜猪肉馅，就把挤干水的红瓜和剁好的肉馅放在一起，加入姜末、葱花、生抽、蚝油、少许糖、盐、鸡精、香油，朝一个方向搅拌均匀，让馅料充分融合。如果喜欢素馅，那就搭配鸡蛋碎、粉丝、虾皮或者木耳，同样调味拌匀。这样调好的红瓜馅料，清甜爽口，一点都不腻。包出来的包子或者饺子，咬一口，红瓜的清爽和其他食材的香味完美结合，特别好吃。

红瓜的食用方法5

红瓜其实还挺百搭的，和很多食材都能搭配出好味道，比如做一道红瓜烧豆腐，就是一道简单又营养的家常菜。老豆腐切成大小均匀的块，红瓜去皮去瓤后切成滚刀块。热锅凉油，先把豆腐块放进去，小火慢慢煎，煎到表面金黄定型后盛出来备用。

锅里再加少许油，放葱段姜片爆香，喜欢吃辣的可以放两个干辣椒。然后把红瓜块倒进去翻炒几下，炒到红瓜表面有点变软。接着加适量生抽、少许老抽上色，加一点点糖提鲜，再加点清水，水量差不多没过红瓜就行。把煎好的豆腐块也放进去，轻轻推动锅铲，让豆腐均匀裹上酱汁。大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮五六分钟，让豆腐和红瓜都充分吸收汤汁的味道。最后开大火收汁，汤汁不要收得太干，留点汤汁拌米饭特别香。出锅前加盐和鸡精调味，撒上葱花点缀一下。这道菜里，豆腐吸饱了红瓜的清甜和酱汁的咸香，红瓜则变得软糯入味，两者搭配，口感丰富，营养也均衡。

原创不易，请尊重原创，谢谢!