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(初级)食品安全管理员考试题库及答案.docx

(初级)食品安全管理员考试题库及答案.docx

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    (初级)食品安全管理员考试题库及答案

    一、单项选择题

    1.食品生产经营人员每年至少进行（）健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

    A.一次

    B.两次

    C.三次

    D.四次

    答案：A

    解析：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。所以选A。

    2.下列哪种食物最易污染黄曲霉毒素（）。

    A.苹果

    B.土豆

    C.花生

    D.香蕉

    答案：C

    解析：黄曲霉毒素易污染的食物主要是一些粮食作物，尤其是花生、玉米等。花生在高温高湿条件下储存时，容易被黄曲霉污染并产生黄曲霉毒素。而苹果、土豆、香蕉通常较少被黄曲霉毒素污染。

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