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2023餐饮突发事件应急预案

2023餐饮突发事件应急预案1

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，

预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援

机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能

发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制

定本预案。

一、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责

1、成立由园长、分管园长、保健人员、食品采购员、各班主

任组成的领导小组。

2、分管园长、保健人员负责救护工作。

3、食堂师傅负责保存好食物留样。

二、建立及时逐级报告制度

教职员工和幼儿如发现短时间内出现几例有呕吐、腹痛、腹

泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导

小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、

协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上

级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中

毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部

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门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若

怀疑投毒则向公安部门报告。

三、事故处置方法及具体措施

1、各班保教人员一旦发现有食物中毒的现象，立即向安全

领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急

预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即

将中毒人员送医院抢救。

2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门

进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

3、组织由分管园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，

具体负责陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩

序和工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

四、后期处置

1、发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和

可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用

具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，

为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，

全园一切正常后处理掉。

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2、园负责人及与本次中毒有关的人员，如食堂工作人员、分

餐老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员所吃的

食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑

食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温

度、时间等情况如实向有关部门反映。

3、由幼儿园在核实无误下通知有关主管部门根据《幼儿园安

全事故责任追究制度》的规定对责任人进行责任追究。

4、园长室负责将事故处理结果向教育局报告。

2023餐饮突发事件应急预案2

为加强我饭店的消防安全工作，提高餐厅员工对突发火灾事

故的快速反应能力及处置能力，维护广大顾客及我餐厅员工的人

身、财产和公共财产安全。根据《中华人民共和国消防法》，结合

本餐厅实际，特制定本预案。

一、指导思想

严格执行消防工作“预防为主，防消结合”的方针和“谁主

管、谁负责”的原则，充分调动每名员工的工作积极性，主动参

与消防工作；发生紧急情况时，每名员工都能处事不惊，有条不

紊的开展报警、灭火和疏散工作，各负其责、各尽其职，最大限

度地控制火灾、疏散人员，全力保障人员及财产安全。

二、组织及主要职责

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1、组织机构：餐厅成立消防应急中心，下设灭火、通讯、疏

散、救护四个职能小组。

主管消防安全责任人：

消防安全管理员：

通讯联络组：

疏散引导组：

安全救护组：

灭火行动组：

2、主要职责：

①消防应急指挥中心：平时指导餐厅灭火和应急疏散的宣传

教育、培训演练。战时指挥协调各职能小组开展工作，迅速果断

将火灾扑灭在初期阶段。协助配合到达火场的公安消防队开展各

项灭火救援行动，协助配合公安消防机构做好火灾事故调查工作；

其他有关工作。