精酿草本酱香酒 标准.pdf

T/GZSXxxxx-2025

精酿草本酱香酒

1范围

本文件规定了精酿草本酱香酒的术语和定义、产品分类、要求（含检验方法）、检验规

则、标志、标签及包装、运输和贮存。

本文件适用于精酿草本酱香酒的生产、检验与销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1351小麦

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定

GB5009.225食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8231高粱

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标识、包装、运输、贮存

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T33404白酒感官品评导则

GB/T33405白酒感官品评术语

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

GB/T33405界定的和下列术语和定义适用于本文件。

3.1

精酿草本酱香酒

1

T/GZSXxxxx-2025

以高粱、小麦为原料，以黄精、玉竹、覆盆子、枸杞、芡实、茯苓、黄芥子、决明子、

龙眼肉、莲子、肉桂、山药、桑叶、桑椹、郁李仁、益智仁、紫苏籽为草本酒曲料，经传统

固态法糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾调而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味

呈色物质，具有草本酱香型风格的白酒。

4产品分类

产品按酒精度分为：高度酒42.0%vol≤酒精度≤60.0%vol。低度酒29.0%vol≤酒精度＜

42.0%vol。

5要求

5.1原料要求

5.1.1高粱

应符合GB/T8231的规定。

5.1.2小麦

应符合GB1351的规定。

5.1.3生产用水

应符合GB5749的规定。

5.1.4黄精、玉竹、覆盆子、枸杞、芡实、茯苓、黄芥子、决明子、龙眼肉、莲子、肉桂、

山药、桑叶、桑椹、郁李仁、益智仁、紫苏籽

应无霉变、无劣变、无异味，无杂物,无正常视力可见外来杂质，符合相应食品安全国家

标准的规定。应符合卫法监发[2002]51号通知中食药两用物品名单要求的规定。

5.1.5其他原辅料

应符合相应食品安全国家标准的规定。

5.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

要求

项目检验方法

高度酒低度酒

色泽和外观a微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，无杂质

香气酒香幽雅，百草香、陈香舒适酒香清雅，百草香舒适

酒体丰满，醇厚谐调，本草味雅致，酒体醇和，柔顺谐调，本草味怡人，GB/T33404

口味

爽