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《中华人民共和国2025年最新食品安全法实施条例》试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.《中华人民共和国2025年最新食品安全法实施条例》规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录进货日期等内容，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月，2年

B.1年，2年

C.6个月，3年

D.1年，3年

答案：A

解析：根据《中华人民共和国2025年最新食品安全法实施条例》，食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。这是为了确保在需要追溯食品原料等来源和质量情况时，有足够的记录可查。

2.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。

A.生产工艺

B.生产者或者经销商名称、地址、联系方式

C.储存条件

D.食用方法

答案：B

解析：明确要求食品经营者销售散装食品时，在容器、外包装上标明生产者或者经销商名称、地址、联系方式等内容，有利于消费者了解食品来源，在出现问题时能及时联系相关责任方，保障消费者的知情权和权益。

3.餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托（）的餐具、饮具集中消毒服务单位。

A.取得营业执照

B.取得食品经营许可

C.取得餐具、饮具集中消毒资质

D.卫生条件良好

答案：C

解析：委托清洗消毒餐具、饮具的餐饮服务提供者，必须委托取得餐具、饮具集中消毒资质的单位，这样才能保证餐具、饮具的消毒质量符合食品安全标准，防止因餐具、饮具不卫生而引发食品安全问题。

4.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。

A.县级人民政府食品安全监督管理部门

B.县级人民政府卫生行政部门

C.县级人民政府农业行政部门

D.县级人民政府市场监督管理部门

答案：B

解析：接收病人治疗的单位和事故单位及时向县级人民政府卫生行政部门报告，是因为卫生行政部门在处理食品安全事故引发的医疗救治和卫生防疫等方面具有专业的能力和职责，能及时采取措施保障公众健康。

5.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。食品生产经营企业可以配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。食品生产经营企业应当将食品安全管理人员的（）等情况予以记录，存档备查。

A.培训、考核

B.工作业绩

C.健康状况

D.家庭情况

答案：A

解析：记录食品安全管理人员的培训、考核情况，有助于企业了解其专业能力和知识掌握程度，确保其能够胜任食品安全管理工作，同时也便于监管部门检查企业的食品安全管理落实情况。

6.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。

A.风险评估

B.安全性评估

C.质量评估

D.卫生评估

答案：B

解析：食品添加剂经过安全性评估证明安全可靠才能列入允许使用范围，这是保障食品安全的重要环节。只有通过科学的安全性评估，才能确保食品添加剂在规定的使用范围和限量内不会对人体健康造成危害。

7.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。注册时，应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.省级食品安全监督管理部门

C.市级食品安全监督管理部门

D.县级食品安全监督管理部门

答案：A

解析：特殊医学用途配方食品直接关系到特定人群的健康和生命安全，由国务院食品安全监督管理部门注册，能确保注册审核的严格性和专业性，保障产品质量和安全性。

8.食品生产经营者在一年内累计（）因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.两次

B.三次

C.四次

D.五次

答案：B

解析：规定食品生产经营者一年内累计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，责令停产停业直至吊销许可证，是为了加大对违法生产经营者的惩戒力度，促使其严格遵守食品安全法规。

9.食品广告的内容应当真实合法，不得含