广东有机果酒知识培训课件.pptx

广东有机果酒知识培训课件

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目录

壹

有机果酒概述

贰

有机果酒的生产过程

叁

广东有机果酒特点

肆

有机果酒的品鉴技巧

伍

有机果酒的营销策略

陆

有机果酒的健康价值

有机果酒概述

第一章

有机果酒定义

01

天然酿造酒

采用有机水果为原料，不添加化学合成物质，全程天然酿造的酒品。

02

环保健康

强调生产过程中的环保与生态平衡，提供健康、安全的饮品选择。

有机果酒的种类

以水果发酵为主，口感醇厚，保留水果风味。

发酵型果酒

发酵后蒸馏提纯，酒精度高，风味浓郁。

蒸馏型果酒

有机果酒的市场趋势

市场规模增长

消费者偏好

01

近年来，果酒市场年复合增长率超30%，有机果酒因其健康属性备受青睐。

02

年轻消费者和女性群体更偏爱有机果酒，追求个性化与健康化的消费趋势明显。

有机果酒的生产过程

第二章

有机原料的选择

葡萄、苹果、猕猴桃等。

水果种类举例

选择成熟度高、无虫害水果。

水果品质要求

发酵与酿造技术

酿造技术

包括澄清、调糖调酸，及二氧化硫处理。

果汁发酵

果汁加酵母发酵，控温产出酒精。

01

02

有机认证流程

申请人提交申请书、企业情况、管理体系文件等。

提交申请材料

认证机构安排检查员实地检查生产、加工、仓储，抽样检测。

实地检查评估

广东有机果酒特点

第三章

地理环境影响

广东温暖湿润气候，利于水果生长，赋予果酒独特风味。

气候优势

肥沃土壤培育优质水果，为果酒提供丰富自然香气。

土壤条件

品种与风味特色

采用广东特色水果酿造，如荔枝、龙眼，风味独特。

多样水果品种

有机种植，保留水果原始风味，口感纯正健康。

天然有机风味

品牌与市场定位

广东有机果酒主打高端市场，强调有机、健康、高品质。

品牌定位高端

针对不同消费群体，进行市场细分，满足多元化需求。

市场细分明确

有机果酒的品鉴技巧

第四章

观察色泽与透明度

观察果酒颜色深浅，判断成熟度与品种特色。

色泽判断

透过光线检查果酒清澈度，评估杂质与保存状态。

透明度观察

嗅闻香气与风味

嗅闻判断品质

通过嗅闻果酒香气，初步判断其新鲜度、成熟度和酿造质量。

品味层次丰富

细品果酒风味，感受其层次感和复杂度，体验不同果香与酒香的融合。

品尝口感与余味

品尝后留意口中余味，评估其长度与复杂度。

余味分析

注意果酒的甜度、酸度、苦涩度及单宁感。

口感品鉴

有机果酒的营销策略

第五章

市场定位与目标客户

01

市场细分定位

针对高端健康消费群，定位有机果酒为高品质生活选择。

02

目标客户群体

锁定追求健康生活、注重食品安全的都市白领及中老年群体。

营销渠道与推广方式

在大型商超、高端社区等地开设体验店，让消费者亲身体验有机果酒的魅力。

线下体验店

利用淘宝、京东等电商平台，开设官方旗舰店，扩大销售渠道。

线上电商平台

品牌建设与维护

设计独特包装，强调有机特色，提升品牌辨识度。

通过优质服务和持续宣传，维护品牌良好形象。

塑造品牌形象

维护品牌口碑

有机果酒的健康价值

第六章

营养成分分析

有机果酒富含多种维生素，有助于增强免疫力。

维生素含量高

含有钾、镁等矿物质，对心血管健康有益。

矿物质丰富

健康益处与消费建议

有机果酒富含营养，适量饮用可增强体质，促进健康。

增强体质

建议每日适量饮用，享受健康益处，避免过量带来的负面影响。

适量饮用

饮用注意事项

每日适量饮用，避免过量导致身体不适。

适量饮用

孕妇、儿童及对酒精过敏者不宜饮用。

不宜人群

谢谢

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