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公共营养师考试
一、单选题（共61题，每题1分，共61分）
1.食品容器消毒实行“四过关：是指
A、一洗、二刷、三冲、四消毒
B、一洗、二冲、三消毒、四刮
C、一刷、二洗、三冲、四消毒
D、一冲、二刷、三洗、四消毒
正确答案：A
2.蔬菜中胡萝卜素的含量与下列那些因素什么有关：
A、大小
B、风味
C、密度
D、颜色
正确答案：D
3.具有治疗痢疾、尿血作用的是：
A、马齿苋
B、胡荽
C、金针菜
D、丝瓜
正确答案：A
4.成本核算的意义哪项不正确
A、为国家提供积累
B、正确执行物价政策
C、维护消费者利益
D、消除消费者顾虑
正确答案：D
5.下列哪类营养素对眼睛具有明显营养作用：
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