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雪花酥能保存多长时间不坏
雪花酥能保存多长时间不坏1
雪花酥是一种以饼干、坚果、果干和糖浆为主要原料制成的甜点，其保存时间受多种因素影响。糖浆的高糖分能抑制微生物生长，但环境湿度、温度和包装方式会显著改变其保质期。未添加防腐剂的雪花酥在常温下通常可保存7至10天，若添加干燥剂并密封包装，时间可延长至2周。
水分活度是决定雪花酥变质速度的关键指标。糖浆浓度达到60%以上时，能有效降低水分活度至0.6以下，抑制大部分细菌和霉菌繁殖。若配方中果干含量较高，需注意其天然水分可能导致局部活度上升。实验数据显示，含20%蔓越莓干的雪花酥在25℃环境下，霉菌出现时间比纯坚果配方提前3天。
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