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梭子蟹每年几月最肥美

梭子蟹每年几月最肥美1

梭子蟹的肥美程度与生殖周期和季节水温变化密切相关。每年8月至11月是梭子蟹最肥美的时期，其中9月至10月达到巅峰。这一时期梭子蟹完成最后一次蜕壳，进入生殖腺发育阶段，雌蟹蟹黄饱满，雄蟹蟹膏丰腴。黄海、渤海海域的梭子蟹因水温下降较慢，肥美期可持续至11月中旬。

梭子蟹的肥美标准可通过三个指标判断：蟹壳硬度、腹部棱角和重量感。成熟期梭子蟹甲壳坚硬呈青褐色，按压无凹陷；雌蟹腹部脐盖圆润饱满，雄蟹脐盖尖长且透出橘红色；同等体型下重量较重的个体肉质更紧实。舟山渔场的监测数据显示，9月捕获的梭子蟹平均出肉率达42%，比非旺季高出15个百分点。

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