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采用多元统计分析方法评估普安红茶的品质特征

目录

采用多元统计分析方法评估普安红茶的品质特征（1）．．．．．．．．．．．．5

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.1普安红茶产业发展概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.1.2品质评估方法研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.1.3本研究的理论与实践价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2.1茶叶品质评价技术研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2.2多元统计分析方法应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2.3普安红茶品质特征研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.3.1研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.3.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.4.1研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.4.2技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.1.1样本来源与采集．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.1.2样本前处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.2实验仪器与试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.2.1实验仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2.2实验试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.3品质指标测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.3.1感官品质评价方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.3.2理化指标测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.4数据处理与分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

2.4.1数据预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.4.2多元统计分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

3.1普安红茶感官品质评价结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

3.1.1外观品质评价结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

3.1.2内在品质评价结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

3.2普安红茶理化指标分析结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

3.2.1主要化学成分含量分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

3.2.2不同品质指标的关联性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

3.3基于多元统计分析的普安红茶品质特征评估．．．．．．．．．．．．．．．．55

3.3.1主成分分析结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．