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第1篇
第一章总则
第一条为规范公司食堂的管理，提高食堂的服务质量，保障员工的饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有员工及食堂工作人员。
第三条食堂管理应遵循安全、卫生、营养、便捷的原则。
第二章食堂组织架构
第四条食堂设立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。
第五条食堂管理委员会下设食堂管理办公室，负责日常事务处理。
第六条食堂管理委员会成员由各部门负责人及食堂工作人员组成。
第三章食材采购与验收
第七条食材采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食材质量。
第八条食材采购部门应与有资质的供应商签订供货合同，明确供货时间、数量、质量、价格等。
第九条食材验收应严格按国家标准和公司规定进行，验收不合格的食材不得进入食堂。
第十条食材储存应按照分类、分架、离地、防潮、防鼠、防虫的原则进行。
第四章食品加工与制作
第十一条食品加工应遵守国家食品安全法律法规，严格执行卫生操作规程。
第十二条食品加工人员应持有健康证明，定期进行体检。
第十三条食品加工过程中，应确保生熟食品分开处理，防止交叉污染。
第十四条食品制作应保证口味适中，营养均衡，满足员工需求。
第五章食堂卫生管理
第十五条食堂应定期进行清洁消毒，保持环境卫生。
第十六条食堂工作人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
第十七条食堂内不得存放与食品无关的物品，确保食品加工区域清洁。
第十八条食堂应设立食品留样制度，留样时间不少于48小时。
第六章食堂服务与监督
第十九条食堂应提供便捷、高效的服务，确保员工就餐满意。
第二十条食堂应设立意见箱，收集员工对食堂的意见和建议。
第二十一条食堂管理委员会应定期对食堂工作进行监督检查，发现问题及时整改。
第七章食堂财务管理
第二十二条食堂财务管理应遵循公开、透明、规范的原则。
第二十三条食堂收入应全部纳入公司财务统一管理，不得挪用。
第二十四条食堂支出应严格按照预算执行，不得超支。
第八章奖惩制度
第二十五条对在食堂管理工作中表现突出的个人或部门给予表彰和奖励。
第二十六条对违反食堂管理制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款、解除劳动合同等处罚。
第九章附则
第二十七条本制度由食堂管理委员会负责解释。
第二十八条本制度自发布之日起施行。
以下为详细内容：
第一章总则
第一条为了规范公司食堂的管理，提高食堂的服务质量，保障员工的饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有员工及食堂工作人员。
第三条食堂管理应遵循安全、卫生、营养、便捷的原则。
第四条食堂管理委员会负责制定、修订和解释本制度。
第二章食堂组织架构
第五条食堂管理委员会由公司总经理、各部门负责人、食堂负责人及食堂工作人员组成。
第六条食堂管理委员会下设食堂管理办公室，负责食堂的日常管理工作。
第七条食堂管理办公室设主任一名，副主任一名，负责具体事务处理。
第八条食堂管理办公室下设采购组、验收组、加工组、卫生组、服务组、财务组等。
第三章食材采购与验收
第九条食材采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食材质量。
第十条食材采购部门应与有资质的供应商签订供货合同，明确供货时间、数量、质量、价格等。
第十一条食材验收应严格按国家标准和公司规定进行，验收不合格的食材不得进入食堂。
第十二条食材验收人员应具备相关专业知识，对验收过程负责。
第十三条食材储存应按照分类、分架、离地、防潮、防鼠、防虫的原则进行。
第四章食品加工与制作
第十四条食品加工应遵守国家食品安全法律法规，严格执行卫生操作规程。
第十五条食品加工人员应持有健康证明，定期进行体检。
第十六条食品加工过程中，应确保生熟食品分开处理，防止交叉污染。
第十七条食品制作应保证口味适中，营养均衡，满足员工需求。
第十八条食品制作过程中，应控制成本，提高效益。
第五章食堂卫生管理
第十九条食堂应定期进行清洁消毒，保持环境卫生。
第二十条食堂工作人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
第二十一条食堂内不得存放与食品无关的物品，确保食品加工区域清洁。
第二十二条食堂应设立食品留样制度，留样时间不少于48小时。
第二十三条食堂卫生管理由卫生组负责，定期进行检查和评估。
第六章食堂服务与监督
第二十四条食堂应提供便捷、高效的服务，确保员工就餐满意。
第二十五条食堂应设立意见箱，收集员工对食堂的意见和建议。
第二十六条食堂管理委员会应定期对食堂工作进行监督检查，发现问题及时整改。
第七章食堂财务管理
第二十七条食堂财务管理应遵循公开、透明、规范的原则。
第二十八条食堂收入应全部纳入公司财务统一管理，不得挪用。
第二十九条食堂支出应严格按照预算执行，不得超支。
第三十条食堂财务由
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