(新)透析患者饮食管理与护理考核试题及答案.docxVIP

(新)透析患者饮食管理与护理考核试题及答案

一、选择题（每题2分，共30分）

1.透析患者每天蛋白质摄入量应占总热量的（）

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.50%-60%

答案：B。解析：透析患者由于会丢失一定量的蛋白质，所以每天蛋白质摄入量应占总热量的15%-20%，以保证身体的正常代谢和维持营养状态。A选项10%-15%对于透析患者来说蛋白质摄入不足；C选项20%-25%相对偏高；D选项50%-60%远远超出了正常范围。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质，适合透析患者食用（）

A.豆腐

B.玉米

C.土豆

D.芋头

答案：A。解析：优质蛋白质是指含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，而且能促进儿童生长发育的蛋白质。豆腐是植物性优质蛋白质的良好来源，适合透析患者。玉米、土豆、芋头主要提供碳水化合物，蛋白质含量相对较低且不是优质蛋白质。

3.透析患者限制磷摄入时，应避免食用以下哪种食物（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.动物内脏

D.苹果

答案：C。解析：动物内脏含磷量较高，透析患者需要限制磷的摄入，应避免食用。鸡蛋和牛奶虽然也含有一定量的磷，但它们同时也是优质蛋白质的重要来源，可以适量食用。苹果含磷量较低，是透析患者可以选择的水果之一。

4.透析患者每天的液体摄入量一般为（）

A.前一天尿量+500ml

B.前一天尿量+1000ml

C.前一天尿量+1500ml

D.前一天尿量+2000ml

答案：A。解析：透析患者的液体摄入量通常为前一天尿量加上500ml，这样可以防止水钠潴留，减轻心脏负担，维持体内水平衡。如果摄入过多液体，可能会导致水肿、高血压等并发症；摄入过少则可能引起脱水等问题。

5.透析患者血钾过高时，应避免食用以下哪种水果（）

A.香蕉

B.草莓

C.葡萄

D.橙子

答案：A。解析：香蕉含钾量较高，透析患者血钾过高时应避免食用，以防进一步升高血钾水平，引发心律失常等严重并发症。草莓、葡萄、橙子含钾量相对较低，可以适量食用。

6.以下关于透析患者饮食中脂肪摄入的说法，正确的是（）

A.应多摄入饱和脂肪酸

B.应多摄入反式脂肪酸

C.应增加不饱和脂肪酸的摄入

D.脂肪摄入量应占总热量的70%以上

答案：C。解析：不饱和脂肪酸有助于降低血液中胆固醇水平，对心血管健康有益，透析患者应增加不饱和脂肪酸的摄入。饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入过多会增加心血管疾病的风险，不适合透析患者。脂肪摄入量应占总热量的20%-30%，而不是70%以上。

7.透析患者为了预防肾性骨病，应适当补充（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：D。解析：肾性骨病是透析患者常见的并发症之一，主要是由于维生素D缺乏导致钙磷代谢紊乱引起的。适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收，有助于维持骨骼健康。维生素A、维生素B、维生素C对预防肾性骨病没有直接作用。

8.透析患者饮食中应控制钠的摄入，每天钠摄入量一般不超过（）

A.1g

B.2g

C.3g

D.5g

答案：C。解析：透析患者控制钠摄入有助于控制血压和减轻水肿，每天钠摄入量一般不超过3g。如果钠摄入过多，会导致水钠潴留，加重高血压和水肿症状。1g钠摄入过低，可能导致低钠血症；2g相对较为严格，一般3g是较为合适的标准；5g则超出了控制范围。

9.以下哪种食物不适合透析患者食用（）

A.清蒸鱼

B.咸菜

C.水煮蛋

D.蔬菜沙拉

答案：B。解析：咸菜含有大量的盐分，透析患者需要控制钠的摄入，咸菜会导致钠摄入过多，加重水钠潴留和高血压，不适合食用。清蒸鱼是优质蛋白质的良好来源，水煮蛋富含优质蛋白质，蔬菜沙拉富含维生素和膳食纤维，都是适合透析患者的食物。

10.透析患者在透析间期体重增加不宜超过干体重的（）

A.3%

B.5%

C.7%

D.10%

答案：B。解析：透析患者在透析间期体重增加不宜超过干体重的5%，如果体重增加过多，会增加透析时脱水的难度，可能导致低血压等并发症。3%相对限制过严，7%和10%则超出了安全范围。

11.透析患者饮食中应保证足够的碳水化合物摄入，其主要作用是（）

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.降低血脂

D.增强免疫力

答案：A。解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，透析患者保证足够的碳水化合物摄入可以提供身体所需的能量，减少蛋白质的分解供能，有利于维持氮平衡。促进肠道蠕动主要是膳食纤维的作用；降低血脂主要与不饱和脂肪酸等有关；增