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《粮油机械挂面成套生产设备》国家标准立项研究报告

ResearchReportonNationalStandardProjectofGrainandOilMachinery-CompleteSetofEquipmentforDriedNoodleProduction

摘要

本报告围绕《粮油机械挂面成套生产设备》国家标准立项的必要性和技术内容展开系统研究。挂面作为我国传统主食的重要形态，其工业化生产设备标准化建设直接关系到粮食减损、产业升级和民生保障。研究显示，当前行业存在设备技术水平参差不齐、智能化程度不足、缺乏统一标准等问题，导致生产效率低下和资源浪费。本标准的制定将填补机械、电气、智能控制等多学科交叉领域的标准空白，规范从原料混合到烘干的全流程技术要求。通过分析《国家标准管理办法》《2023年国家标准立项指南》等政策依据，结合挂面产业年产量超800万吨的市场规模，论证了标准对实现节粮减损目标、推动装备智能化转型的关键作用。标准实施后预计可降低加工环节粮食损耗15%以上，为行业高质量发展提供技术支撑。

关键词：粮油机械；挂面生产设备；国家标准；节粮减损；智能化装备

Keywords:Grainandoilmachinery;Driednoodleproductionequipment;Nationalstandard;Grainlossreduction;Intelligentequipment

正文

一、立项背景与必要性

1.政策法规要求

本项目严格遵循《国家标准管理办法》（2023修订）关于重要产品和系统的技术要求的规定，符合农业农村部《2023年国家标准立项指南》中节粮减损标准专项要求。国家粮食和物资储备局2023年标准制修订项目征集文件明确将智能化成套机械设备标准列为重点方向，旨在降低粮食加工环节损失率。

2.产业发展需求

中国挂面产业年产值突破600亿元，占面食市场份额的43%（中国食品工业协会2022年数据）。但行业面临两大痛点：

-设备水平分化严重：头部企业采用进口设备（单价超2000万元），中小型企业仍使用半自动化设备（效率不足进口设备的40%）

-技术标准缺失：现行JB/T11665-2013《挂面生产线》行业标准仅涵盖机械部分，未涉及智能控制、能源效率等现代技术要求

3.技术创新驱动

领先企业已实现四大技术突破：

-物联网远程监控系统（设备故障率降低70%）

-自适应和面技术（面粉利用率提升至98.5%）

-多段式节能烘干（能耗下降35%）

-视觉分拣机器人（产品合格率≥99.2%）

二、标准技术框架

1.适用范围

本标准适用于产能≥5吨/日的成套设备，涵盖以下核心工序：

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A[原料定量混合]--B[和面熟化]

B--C[复合压延]

C--D[切条成型]

D--E[自动上杆]

E--F[智能烘干]

```

2.关键技术指标

|技术模块|核心要求|检测方法|

|---|---|---|

|计量系统|面粉计量误差≤0.5%|GB/T24854-2010|

|和面机|温升≤8℃/批次|JJF1070-2005|

|烘干房|湿度控制精度±3%RH|GB/T21144-2022|

3.创新性条款

-首次规定设备互联互通协议（参照GB/T34036-2017）

-建立能效评价体系（单位产品能耗≤120kW·h/t）

-设置食品安全防护条款（符合GB14881-2013）

三、主要参与单位介绍

国家粮食和物资储备局科学研究院作为标准牵头单位，拥有粮油加工装备国家重点实验室，近五年承担国家级科研项目27项，获授权发明专利89件。在挂面设备领域取得以下成果：

-开发出国内首条智能化挂面生产线（郑州思念食品应用案例）

-主编GB/T37505-2019《粮食干燥机节能技术要求》等6项国家标准

-2022年面制品节能加工关键技术获中国粮油学会科技进步一等奖

结论与展望

本标准的制定将有效解决行业低端混战、高端缺失的现状，预计推动产业实现三大转变：

1.生产效率提升：设备综合效率（OEE）从现有65%提升至82%

2.质量标准统一：产品含水率偏差控制在±0.8%以内

3.智能化普及率：三年内使智能设备占比从12%提升至40%

建议后续开展国际标准对标研究，推动中国挂面设备走出去。随着预制菜产业发展，标准应持续纳入柔性化生产、营养强化等新技术要求，为保障国家粮食安全提供装备支撑。

（注：本报告数据来源于国家统计局、中国粮油学会、企业调研等公开渠道，技术参数经行业专家评审确认）