超市杂粮知识培训内容课件.pptx

超市杂粮知识培训内容课件

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目录

01

杂粮的定义与分类

03

杂粮的选购技巧

02

杂粮的营养价值

04

杂粮的加工与烹饪

05

杂粮在超市的销售策略

06

杂粮市场趋势与分析

杂粮的定义与分类

PARTONE

杂粮的基本概念

种类划分

按形态功能分为谷物、豆类、薯类。

定义概述

杂粮指除水稻、小麦外的粮食。

01

02

主要杂粮种类

包括燕麦、小米、薏米等。

谷类杂粮

涵盖绿豆、红豆、黑豆等多种豆类。

豆类杂粮

主要指红薯等薯类作物。

薯类杂粮

杂粮与主粮的区别

主粮日常食用，杂粮食用较少。

食用频率

杂粮相比主粮，富含更多膳食纤维、维生素。

营养成分

杂粮的营养价值

PARTTWO

各类杂粮营养成分

富含膳食纤维，有助于消化，降低胆固醇。

燕麦

富含蛋白质、维生素B群，有益脾胃，安神助眠。

小米

富含铁质，补血养颜，促进血液循环。

红豆

健康益处分析

改善消化系统

杂粮富含纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化系统健康。

降低慢性病风险

杂粮中的营养成分有助于降低心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。

食用建议与注意事项

建议根据体质和需求适量食用杂粮，保持营养均衡。

适量食用

杂粮与其他食材搭配食用，提高营养价值，促进消化吸收。

合理搭配

杂粮的选购技巧

PARTTHREE

识别优质杂粮

色泽鲜亮，颗粒饱满，无明显破损或杂质。

观察外观

查看生产日期、保质期及产地信息，确保新鲜与安全。

检查标签

有自然的杂粮香味，无霉味或异味。

闻其气味

01

02

03

选购时的常见误区

误以为外观光亮杂粮更新鲜，实则可能过度加工。

外观误导

认为价格高即品质好，忽视性价比和实际需求。

价格误区

盲目追求特定产地杂粮，未考虑运输与新鲜度影响。

产地迷信

保存与保鲜方法

杂粮应放在干燥通风处，避免潮湿发霉。

干燥通风存放

使用密封容器保存杂粮，防止虫害和异味侵入。

密封保存防虫

杂粮的加工与烹饪

PARTFOUR

常见杂粮加工方法

将杂粮研磨成粉末，用于制作面食、糕点等。

研磨成粉

杂粮经浸泡后更易煮熟，保留营养，适合制作粥品、杂粮饭。

浸泡蒸煮

烹饪技巧与食谱推荐

分享杂粮烹饪时间、火候控制等技巧，提升口感与营养保留。

烹饪小技巧

推荐多款杂粮食谱，涵盖早餐、主食等，满足不同饮食需求。

食谱多样化

健康烹饪的要点

01

少油少盐

烹饪时减少油和盐的使用，保持杂粮的原汁原味，利于健康。

02

保留营养

烹饪方法要尽可能保留杂粮的营养成分，如蒸煮而非油炸。

03

适度火候

掌握适度的火候，避免杂粮过熟损失营养，保持口感和营养平衡。

杂粮在超市的销售策略

PARTFIVE

产品陈列与推广

将杂粮摆放在超市显眼位置，吸引顾客注意，提高购买率。

显眼位置陈列

利用海报、促销活动等多样化手段宣传杂粮，提升产品知名度。

多样化宣传

促销活动的策划

01

限时折扣

设定特定时段杂粮折扣，吸引顾客抢购。

02

捆绑销售

将多种杂粮组合销售，提供优惠价格，提升整体销量。

客户服务与教育

提供杂粮营养知识咨询，指导顾客选购适合的杂粮产品。

专业咨询指导

01

举办杂粮烹饪演示、品鉴会，增强顾客参与感，提升购买意愿。

互动体验活动

02

杂粮市场趋势与分析

PARTSIX

市场需求变化

健康理念带动杂粮需求增长，消费者追求营养均衡。

健康饮食驱动

中高端杂粮产品受欢迎，即食、功能性杂粮成新宠。

消费升级趋势

竞争品牌分析

头部品牌表现

西麦、桂格等占据高端市场，主打有机、功能性产品。

区域品牌崛起

山西沁州黄小米等依托本地化供应链，主打性价比和特色品种。

未来发展趋势预测

预计未来五年，杂粮市场规模将以8%-10%的年均复合增长率扩张。

市场规模增长

健康饮食理念普及，推动杂粮在功能性食品等领域应用，提升市场需求。

健康消费驱动

谢谢

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