预制菜产业食品安全管理与追溯体系报告.docx

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一、预制菜产业食品安全管理与追溯体系报告

1.1食品安全管理的背景与重要性

1.1.1预制菜产业发展现状

1.1.2食品安全问题凸显

1.1.3食品安全管理的重要性

1.2预制菜产业食品安全管理现状

1.2.1政策法规体系逐步完善

1.2.2企业自律意识增强

1.2.3追溯体系建设逐步推进

1.3预制菜产业食品安全管理存在的问题

1.3.1部分企业主体责任意识不强

1.3.2食品安全监管体系有待完善

1.3.3追溯体系建设尚不健全

二、预制菜产业链食品安全风险分析

2.1原材料采购环节的风险

2.2加工生产环节的风险

2.3

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