(2025年)保健食品考试试题.docxVIP

(2025年)保健食品考试试题

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种不属于保健食品的功能声称范围？（）

A.增强免疫力

B.辅助降血脂

C.治疗高血压

D.改善睡眠

答案：C

解析：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。“治疗高血压”是药物的治疗作用，不属于保健食品的功能声称范围。

2.保健食品的标签和说明书必须标明的内容不包括（）

A.适宜人群

B.不适宜人群

C.治疗功效

D.食用方法及食用量

答案：C

解析：保健食品标签和说明书必须标明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量、食用方法及食用量等内容。保健食品不能声称治疗功效。

3.以下哪种原料一般不允许用于保健食品？（）

A.人参

B.麻黄

C.枸杞子

D.山楂

答案：B

解析：麻黄是一种具有较强药理作用的中药材，含有麻黄碱等成分，使用不当可能会带来严重的不良反应，一般不允许用于保健食品。人参、枸杞子、山楂都是常见的可用于保健食品的原料。

4.保健食品的批准文号格式为（）

A.国食健字G+4位年代号+4位顺序号

B.国药准字H+8位数字

C.卫食健字+4位年代号+4位顺序号

D.以上都是

答案：A

解析：“国食健字G+4位年代号+4位顺序号”是国产保健食品的批准文号格式；“国药准字H+8位数字”是化学药品的批准文号格式；“卫食健字+4位年代号+4位顺序号”是原卫生部批准的保健食品文号，现在已基本被国食健字替代。

5.下列关于保健食品广告的说法，正确的是（）

A.可以夸大产品功效

B.可以使用消费者的名义作证明

C.必须标明“本品不能代替药物”

D.可以宣传治疗作用

答案：C

解析：保健食品广告不得含有表示功效、安全性的断言或者保证；不得涉及疾病预防、治疗功能；不得夸大产品功效；不得使用消费者的名义作证明。并且必须标明“本品不能代替药物”。

6.以下哪类人群不适合食用含有西洋参成分的保健食品？（）

A.免疫力低下者

B.高血压患者

C.感冒发热者

D.失眠者

答案：C

解析：西洋参性凉，具有补气养阴等功效。感冒发热时，人体处于正邪相争的状态，此时食用西洋参可能会闭门留寇，不利于病情恢复。免疫力低下者、失眠者可能适合食用；高血压患者在医生指导下也可适当食用。

7.保健食品中维生素C的主要作用是（）

A.促进钙吸收

B.抗氧化

C.改善视力

D.增强造血功能

答案：B

解析：维生素C具有抗氧化作用，能清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤。促进钙吸收是维生素D的作用；改善视力与维生素A等有关；增强造血功能与铁等元素有关。

8.下列哪种保健食品原料属于新食品原料？（）

A.大豆

B.玛咖粉

C.菊花

D.茯苓

答案：B

解析：玛咖粉是新食品原料，在使用时有严格的规定和要求。大豆、菊花、茯苓都是传统的可用于食品或保健食品的原料。

9.保健食品的稳定性试验不包括（）

A.加速试验

B.长期试验

C.强光照射试验

D.高温试验

答案：C

解析：保健食品稳定性试验通常包括加速试验、长期试验和高温试验等。强光照射试验一般不是保健食品稳定性试验的常规项目。

10.以下关于保健食品适宜人群的说法，错误的是（）

A.适宜人群应该明确、具体

B.可以根据产品的功能来确定适宜人群

C.适宜人群可以涵盖所有人群

D.确定适宜人群需要科学依据

答案：C

解析：保健食品有特定的保健功能，适宜于特定人群食用，不可能涵盖所有人群。适宜人群应该明确、具体，要根据产品的功能，通过科学研究来确定。

11.保健食品中添加的益生菌主要作用是（）

A.调节肠道菌群

B.降低血糖

C.提高骨密度

D.改善皮肤弹性

答案：A

解析：益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，主要作用是调节肠道菌群平衡，改善肠道功能。降低血糖、提高骨密度、改善皮肤弹性不是益生菌的主要作用。

12.下列哪种物质不能作为保健食品的辅料？（）

A.淀粉

B.滑石粉

C.糊精

D.硬脂酸镁

答案：B

解析：滑石粉可能含有石棉等有害物质，对人体健康有潜在危害，不能作为保健食品的辅料。淀粉、糊精、硬脂酸镁都是常见的保健食品辅料。

13.保健食品的感官指标不包括（）

A.色泽

B.气味

C.微生物指标

D.滋味

答案：C

解析：感官指标主要是通过人的视觉、嗅觉、味觉等感官来判断产品的质量，包括色泽、气味、滋味等。微生物指标属于卫生学指标，不属于感官指标。

14.以下